第 1 页精品文档---下载后可任意编辑2024 年酒厂工人个人工作总结 我于二零**年六月毕业于***，现就职于**集团技术中心。经过一年的学习和工作阅历的积累，我已经从一个对酿酒、制曲方面没有任何实际阅历的同学渐渐成为公司酿酒、制曲方面的科研人员，先后参加了科研项目两个。因我工作勤奋认真，实事求是，吃苦耐劳，所以，我的工作表现受到了领导和同事们的好评。 毕业后，我于二零**年七月来到**集团技术中心就职，并支配到新产品开发争辩室工作。在试用期内，我被支配到车间的酿酒班组进行实习。刚来到班组的时候，我首先是观摩工人师傅们酿酒的整套操作，一边用眼看，一边认真将酿酒工艺的整套环节登记来，然后下班回到寝室进行整理。这让我从配料、拌和、蒸煮、端详水、摊晾、撒曲到入窖发酵，最终到蒸馏出酒，更加直观地了解了酿酒的整个过程。接下来，我就在班组师傅的带着和指导下，对酿酒的每一道工序按挨次进行了实习。虽然这个过程很辛苦，但是它却让我学到了很多酿酒的要领，比方稳准配料、轻撒匀铺、探气上甑、量质摘酒、按质并坛、糊化彻底、内无生心、柔熟不腻、疏松不糙等等，同时也熬炼了我的吃苦耐劳精神，这对我以后的工作也起了很大的促进作用，也将成为我以后工作中的一笔财宝。 在试用期还未结束时，我有幸加入到车间蹲点小组参加了"'项目的研发。该项目是王董事长和陈总经理亲点的攻关项目，备受公司领导和员工的关注，无形中，这就给车间蹲点小组施加了确定的压力，但我却暗自庆幸，由于这对于一个新人来说，无疑是一个千载难逢的好机会。在技术中心领导和项目组组长的教育和本人认真学习下，我渐渐了解了制曲的基本原理和每道工序。在该项目的研发过程中，我主要从事培菌管理工作。在长达半年的培菌管理过程中，我学到了"前缓、中挺、后缓落'的培菌方针，我也积累了很多贵重的通风排潮和加减草帘的阅历。在保质保量完成培菌工作的同时，我还抽出时间到制曲现场学习润麦含水量、麦粉粗细度以及曲胚含水量等前置条件的把握，到收曲现场学习曲胚的验收，并通过观看出房曲存在的缺陷来推断出前置条件和培菌管理过程中的失误，从而对制曲管理进行总结，对制曲参数进行优化，也为试验曲最正确方案的制定供应有力依据。由于我在理论和实践上的积累，使我很快适应了我的工作，并能够很好地完成领导支配的工作。 由于我在制曲车间呆了半年多，所以技术中心领导让我加入到"二氧化碳防治曲虫'项目中来。在这个项目的研发过程...
