牛初乳产品的功效介绍及正确选购摘要：牛初乳是指“从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁”。牛初乳还被外国科学家描述为“大自然的真正白金食品”。20世纪50年代以来，由于生理学、生物化学、医学以及分子生物学的发展，发现牛初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、改善衰老症状、抑制多种病菌等生理活性功能，被誉为“21世纪的保健食品”。大量研究和临床试验证明牛初乳具有免疫调节功能：牛初乳中广谱抗体IgG及其他免疫因子协同作用，能更高效地预防和改善疾病，增强抗病能力。关键字:牛初乳抗体IgG免疫因子成长因数乳铁蛋白Title:TheeffectofbovinecolostrumproductsintroductionandcorrectlychooseAbstract:Colostrumisthe"fromnormalbreeding,non-communicablediseasesandmastitisinhealthdeliverywithin72hoursaftertheextrusionofcowmilk".Bovinecolostrumsbyforeignscientistsdescribedas"nature'srealPlatinumfood".Inthe1950ofthe20thcenturyyilai,duetoPhysiology,andbiochemistry,andmedicalandmolecularbiologyofdevelopment,foundbovinecolostrummilkinthenotonlycontainsrichofnutritionmaterial,andcontainslargeofimmunefactorandgrowthfactor,asimmuneglobulin,andmilkironprotein,anddissolvedbacteriaenzyme,andclassinsulingrowthfactor,andepidermalgrowthfactor,,byscienceexperimentalprovedhasimmuneregulation,andimprovegastrointestinalroad,andpromotegrowthdevelopment,andimproveagingsymptoms,andsuppressionmultiplegerms,physiologicalactivityfunction,isas"21stcenturyofhealthfood".Extensiveresearchandclinicaltrialsproveimmuneregulationfunctionofcolostrumshave:broadspectrumantibodyIgGinbovinecolostrumimmunefactorsandothersynergiescanbemoreefficientlyandimprovediseaseprevention,enhancingdiseaseresistance.Keywords:BovinecolostrumAntibodiesIgGImmunefactorsGrowthfactorLactoferrin日前，国家质检总局连续发出两条新闻：一是“质检总局通报234批次问题进口产品中婴幼儿食品成重灾区”，二是“国家质检总局抽查的160种婴幼儿乳粉全部合格”。一直被认为可以提高免疫力的牛初乳在婴幼儿产品中备受追捧，这两则新闻无疑让消费者感到迷茫。而4月18日在卫生部官网上发布的(文献一)针对质检总局询问关于进口牛初乳类产品适用标准问题进行了回复，表示“在普通食品中添加牛初乳为原料的乳制品，应当按照相关食品标准执行”，“婴幼儿配方食品中不得添加牛初乳以及用牛初乳为原料生产的乳制品”。文中还特别说明，用牛初乳为原料生产乳制品的，应当严格遵守相关法律法规规定，其产品应当符合相应的国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。此次发布的相关要求自2012年9月1日起执行。一时间牛初乳行业掀起巨大波澜。引起消费者一阵恐慌。究竟什么是牛初乳呢？根据2005年12月中国乳制品工业协会发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，牛初乳是指“从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁”，这是我国目前最权威的牛初乳定义。2005年12月12日，中国官方通过牛初乳行业规范。规范认为，牛初乳还被外国科学家描述为“大自然的真正白金食品”，2000年美国食品科技协会（IFT）则将牛初乳列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。母牛分娩3天后分泌的乳汁，就是普通的牛奶了。牛初乳蛋白质含量较高，而脂肪和糖含量较低。初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低，铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书（第16版），初乳被描述为“哺乳动物自妊娠的第4个月开始所分泌的液体，但一般是指产后2~3d内、在真正的泌乳期开始之前所分泌的乳汁。这种淡黄色的液体除了含有抗体和淋巴细胞外，还具有高...
