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后勤厨师个人工作总结

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第 1 页 共 14 页精品文档---下载后可任意编辑后勤厨师个人工作总结 后勤厨师个人工作总结 总结是指社会团体、企业单位和个人对某一阶段的学习、工作或其完成状况加以回忆和分析,得出教训和一些规律性生疏的一种书面材料,它能够给人努力工作的动力,不如静下心来好好写写总结吧。那么你知道总结如何写吗?以下是我细心整理的后勤厨师个人工作总结,仅供参考,期望能够关怀到大家。 后勤厨师个人工作总结 1 在各位领导及宽敞同事的支持下,作为一名厨师,我始终坚持以身作那么,高标准、严要求,团结。为顾客供应了精致的菜肴和优质的效劳;为实现酒店经济利益和社会效益,勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下: 一、经营方面 第 2 页 共 14 页精品文档---下载后可任意编辑 我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营预备。如:依据顾客的消费心理,我们推出一些绿色食品和野生食品;依据季节性原料供应特点,我们推出一些具有农家特色的菜肴,还为客人供应具有季节特色的花茶等等。 二、管理方面 以人为本,我结合员工实际状况,定期对员工进展有针对性的厨艺培训,并常常鼓舞他们把本分工作做好。经过努力,员工整体素养得以提高,如留意仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺,甚至有些员工还开头尝试自己制作新菜肴。如今,我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。 三、质量方面 菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存进展的核心竞争力。作为领班,我以身作那么,关怀厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单,做菜时严格依据标准执行,确第 3 页 共 14 页精品文档---下载后可任意编辑保每道菜的色、香、味稳定;我们还认真听取餐饮厅面员工意见及来宾反响意见,总结每一餐的菜肴出品问题,并在每日例会中准时向员工分析厨房的缺乏;我们还常常添加新菜肴,确保回头客每次都可以尝到新口味。 四、卫生方面 严格执行?食品卫生平安法?,认真抓好食品卫生平安工作,把握好食品加工的各个环节。按规定,每个员工都必需对各自的卫生区域负责,同时,由我进展不定期检查。我们利用一切可以利用的力气,确保食品卫生平安,防止顾客食物中毒,造成不必要的后果。 五、本钱方面 在保证菜肴质量的状况下,降低本钱,让利顾客,始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师,我也总结出一些降低本钱的新方法。如:把握库存状况,坚决执行“先进先出〞原那么...

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