山茶油—炒菜用油六个误区

精品文档---下载后可任意编辑山茶油—炒菜用油六个误区 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N] 标准化管理处编码[BBX968T-XBB8968-NNJ668-MM9N] 山茶油—炒菜用油六个误区 山茶油—炒菜用油六个误区 炒菜用油六个误区，再好的油也变坏。 油是中国人厨房里必不可少的东西，我们靠它来为食物提供香味，少了它，我们的餐桌将变得索然无味。同时，人体的健康也离不开它。它能够为我们提供能量、各种脂肪酸与维生素 E，同时许多脂溶性的营养物质也需要它才能更好的吸收。 不过，再好的东西假如使用不当，也会造成负面后果。目前中国代谢综合征、心脑血管疾病、癌症等疾病的发生率逐年上升，很大程度上是由于现在的人们缺乏一些对于烹调油的选购与使用知识。假如我们都能够正确、适量地使用烹调油，那么我们的健康就会多一份保障。 大家来看看，下面的这些用油误区，你占了几项 1、大桶油 现在一来到超市卖油的货架旁边，满眼看到的全都是大桶的烹调油，有 1L、、各种规格不等。而另一方面，消费者对此也十分受用，常常一桶甚至几桶地往家里买。一来是为了便宜，二来也是图个方便。殊不知，这样的购油习惯可能为自己和家人的健康埋下了多大的隐患。 植物油中 99%以上的成分是脂肪，脂肪是一种很容易氧化变质的物质。家里买回的食用油，从打开盖子的那一刻起，就开始了其氧化酸败的过程。一桶油，假如 3 个月内没有吃完的话，里面就充斥着大量的过氧化物，即我们常说的自由基。人食用之后，就会加速机体衰老，甚至诱发癌症。 建议：不要被商家的价格与促销蛊惑，尽量购买小瓶装油，开盖后的食用油最好在 1 个月内吃完。在储存油时，要尽量隔绝空气、水汽以及避光。 2、不换油 普通中国人的概念中很少有“换油”的概念，一般人的习惯都精品文档---下载后可任意编辑是或看价格，或看品牌，即要么买更便宜的，要么买更熟悉的。殊不知，这种专一的心理，在选择烹调油时，是要不得的。我们家庭用油，最好要“常常换”。原因有二： 首先，常常换油，营养会更全面。不同油料作物制成的油，其营养成分是不一样的。常常更换食用油的品种，能够满足人体对营养更全面的需要。 其次，常常换油，能够规避食品安全的风险。目前中国食品安全状况不容乐观，假如某种食用油出现了食品安全问题，那么受害最大的，就是单一食用该种食用油的消费者。常常更换不同原料、不同品牌的油，能够将自己受到食品安全影响的风险降到最低。 建议：购买...