第 9 页精品文档---下载后可任意编辑工作计划餐饮集锦五篇 工作准备餐饮集锦五篇 光阴的快速，一眨眼就过去了，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，我们要好好准备今后的学习，制定一份准备了。准备怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是我整理的工作准备餐饮 5 篇，希望能够关怀到大家。 工作准备餐饮 篇 1 11 月餐饮业竞争较激烈，沧州相继开了几家饭店，料理店，以韩福宫店为代表，也给我们料理店带来的巨大的威胁和挑战，在严峻的形势下，我将努力完成上级下达的营业指标，围绕营业指标主要展开以下工作： 一、培训考核工作 管理人员培训： 〔1〕管理方法 〔2〕处事技巧 员工培训主要抓以下几块： 〔1〕贵宾的接待规格与程序 第 10 页精品文档---下载后可任意编辑 〔2〕新员工的应知应会、操作技能的培训 〔3〕推销技能培训。 〔4〕礼节礼貌、法律法律规范站姿的培训〔每天班前会上训练 1—3 分钟〕 二、加强部门管理，提高执行力 1、制定部门新的奖罚制度，做到奖罚分明，鼓舞员工创新服务。 2、继续制定管理人员分组的检查制度，提高管理人员自我管理能力和工作执行力，提高员工的自律意识、节约意识、培育员工良好的工作习惯，做好节能降耗工作。 三、组织员工娱乐活动，丰富员工业余生活，营造和谐工作环境，提高部门凝聚力，提升员工工作热情。如娱乐活动、员工座谈会等。 四、做好对客服务 〔1〕严抓员工仪容仪表、肢体语言、有声服务 〔2〕每餐关注菜单支配，客户满意度，严抓顾客投诉，每天做好客户对菜肴的反馈状况，建立和完善客户档案，资源共享。 第 11 页精品文档---下载后可任意编辑 〔3〕继续做好独特化服务。针对新老顾客用餐及重要接待加强与顾客的沟通联系。以赢得更多的回头客。 五、做好新的销售准备方案，做好本钱的核算，与厨房准时做好沟通，商定新的准备，提高营业额的收入。 六、同厨房紧密协作，每天准时反馈客户用餐意见及信息，每周召开一次前后台的沟通会，协调解决问题，根据季节转变准时建议调整时令菜品及水果。 七、做好本部门工作的同时，亲热协作其它部门工作，力争 11 取得经济效益和社会效益双丰收。 工作准备餐饮 篇 2 一 XX 年市场综合分析(协作酒店销售部总经办) 1 本店的客户群定位。 2 年度竞争对手分析。 3 广告宣扬力度。 二锁定目标进行市场分析 第 12 页精品文档---下载后可任意编辑 1 培育客户群，削减酒店营业...
