本科毕业设计题 目:年产 6 万吨纯生苦瓜啤酒工厂设计 学 院:化学工程学院专 业:生物工程班 级:学 号:学 生 姓名：指导老师: 职称: 精品文档---下载后可任意编辑二○一七 年 五 月 十二 日年产6万吨纯生苦瓜啤酒工厂设计摘 要本次设计拟设计一个年产量 60000t，以 70%麦芽，30%大米为原料生产纯生苦瓜啤酒的工厂。苦瓜含糖和脂肪较低，是肥胖者理想的食品；含有类似胰岛素的物质，有明显的降低血糖的作用；含有气味极苦的金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到解热作用。若将苦瓜与啤酒酿造相结合，生产出的苦瓜啤酒既能丰富啤酒营养，又能增加花色品种，满足消费者的需要。设计的工作原则是：技术成熟、质量达标、工艺新、投资省和收效快。设计的主要技术参数均采纳已出版的科技文献上所提供的有关参数。工厂共分为二个主生产车间分别为：糊化、糖化车间和一个发酵区。生产车间的总建筑面积为 900 平方米，总装机容量为 8812440KW，车间生产、管理和技术人员共 63 名。工厂年处理原料麦芽 6600 吨，大米 3140 吨，年耗水万吨，可生产成品啤酒 6 万吨。根据本设计的技术经济分析，生产车间总投资万元，其中固定资产投资约万元，流动资金万元/年，车间固定资产折旧期为 10 年，投产后车间的生产成本为万元/吨啤酒，产品销售价格 10 元/升，可年创税收 12450 万元，年获利润约万元。本设计文件包括：设计任务书、设计说明书、设计图纸共三部分。其中，设计图纸包括：工艺流程图、主体设备图（发酵罐）、车间平面布置和立面布置图共 4 张。关键词：纯生啤酒、工厂设计、苦瓜精品文档---下载后可任意编辑Design of a Factory with an Annual Production Capacity of 60,000 Tons of Draft Bitter Gourd BeerABSTRACTThis design is intended to design an annual brewery output of 60000t, with 70% malt, 30% of rice as raw materials to produce draft bitter gourd beer. Bitter gourd is low-glycemic and with less fat, which is the ideal food for obesity. It contains some substances like insulin have a obvious effect of reducing blood glucose. If we combine beer with bitter gourd, producing the bitter gourd beer not only can enrich the beer nutrition, but also increase the...
