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教你开好奶茶店—设备篇

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精品文档---下载后可任意编辑教你开好奶茶店—设备篇!摘要: 对于以奶茶为主的一般饮品店,我把设备归为基础型、季节型、产品型、高端型四类。基础型是必备的;季节型一般受季节影响,通常是夏季必备;产品型受不同的产品和产品定位影响需求性有所区别;高端型一般是高端饮品店 ... 奶茶店设备,这是很多人关怀的一个问题,设备多种多样,很多人初开店不知道自己该选用什么样的设备,这一篇为大家详细解说一下。 对于以奶茶为主的一般饮品店,我把设备归为基础型、季节型、产品型、高端型四类。基础型是必备的;季节型一般受季节影响,通常是夏季必备;产品型受不同的产品和产品定位影响需求性有所区别;高端型一般是高端饮品店和品牌连锁店用的。 可以在饮材汇上采购设备基础型: 基础型的设备主要有:平冷操作台、水槽、净水器、保温桶、封口机、量具、吧勺、滤网、包材、糖压瓶、开水机、电磁炉、煮锅等。 平冷操作台:非常有用的一款设备,一般是不锈钢机身,表面是一个平面操作台、内存是带冷藏或冷冻功能的储藏室,上面可以打置物架,置物架上可以放置保温桶、密封盒、小型设备及一些常用物料,表面可以挖槽放份数盘(一般放置 8-12 个),份数盘直接连接下面的冷藏室,里面可以放置一些需要冷藏又常用的原料(如红豆、布丁、椰果及煮好的珍珠等),台面可以作为正常操作工作使用。是难以取代的一款设备,常见的一般有、及三种规格,其它规格亦可以定做。 精品文档---下载后可任意编辑 水槽:饮品店的水槽和家用水槽不同,基于各种需求,一般是不锈钢制作,槽面比家用的大,通常接两个水龙头,一个普通龙头清洗器具和洗手用,一个接净水器出弱碱性纯净水制作产品用,通常槽面还有一个可移动的盘面,用于临时存放器具及沥水用。 净水器:不细说了,过滤和净化自来水用的,很多夏季的冷饮都需要用到凉水,净水器国产和进口的价位区分较大,推举爱惠浦的。 保温桶:做各种茶汤或其它液体的保温左右,一般饮品店需要备 2-4 个,常见的有 10L 和 12L,保温效果视环境温度在 2-5 小时不等,推举益芳的。 封口机:封口机是一般饮品店最常见的设备了,有全自动和手动之分(还有一种半自动,用的很少),全自动一般用于中高端饮品店,价位在三千上下,比较好的品牌是益芳,手动的三百多(品牌无所谓),需要说明的一点是一般封口机是默认封口径 95mm 的杯子,假如你的杯子口径不同的话,需要加一个垫圈。 量具:指的是量杯、...

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