水 中 细 菌 总 数 和 大 肠 菌 群 的 检 测 （ 一 )实 验 目 的 (1)了 解 和 学 习 水 中 细 菌 总 数 和 大 肠 菌 群 的 测 定 原 理 和 测 定 意 义 。 (2)学 习 和 掌 握 用 稀 释 平 板 计 数 法 测 定 水 中 细 菌 总 数 的 方 法 。 (3)学 习 和 掌 握 水 中 大 肠 菌 群 的 检 测 方 法 。 （ 二 )实 验 原 理 水 是 微 生 物 广 泛 分 布 的 天 然 环 境 。 各 种 天 然 水 中 常 含 有 一 定 数 量 的 微 生 物 。水 中 微 生 物 的 主 要 来 源 有 ： 水 中 的 水 生 性 微 生 物 (如 光 合 藻 类 )、 来 自 土 壤 径 流 、降 雨 的 外 来 菌 群 和 来 自 下 水 道 的 污 染 物 和 人 畜 的 排 泄 物 等 。水 中 的 病 原 菌 主 要 来源 于 人 和 动 物 的 传 染 性 排 泄 物 。 水 的 微 生 物 学 的 检 验 ， 特 别 是 肠 道 细 菌 的 检 验 ， 在 保 证 饮 水 安 全 和 控 制 传 染病 上 有 着 重 要 意 义 ， 同 时 也 是 评 价 水 质 状 况 的 重 要 指 标 。 国 家 饮 用 水 标 准 规 定 ，饮 用 水 中 大 肠 菌 群 数 每 升 中 不 超 过 3 个 ， 细 菌 总 数 每 mL 不 超 过 100 个 。 所 谓 细 菌 总 数 是 指 1mL 或 1g 检 样 中 所 含 细 菌 菌 落的 总 数 ， 所 用 的 方 法 是 稀释 平 板 计 数 法 ， 由于 计 算的 是 平 板 上 形成的 菌 落(colony-forming unit， cfu)数 ， 故其单位应是 cfu/g(mL)。 它反映的 是 检 样 中 活菌 的 数 量 。 所 谓 大 肠 菌 群 ， 是 指 在 37℃24h 内能发酵乳糖产酸、 产气的 兼性 厌氧的 革兰氏阴性 无芽 胞 杆 菌 的 总 称 ， 主 要 由肠 杆 菌 科 中 四 个 属 内的 细 菌 组 成， 即 埃 希 氏杆菌 属 、 柠 檬 酸杆 菌 属 、 克 雷 伯 氏菌 属 和 肠 杆 菌 属 。 水 的 大 肠 菌 群 数 是 指 100mL 水 检 样 内含 有 的 大 肠 菌 群 实 际 数 值 ，以 大 肠 菌 群最 近 似 数 (MPN)表 示 ...
