水浒传是我国的四大名著之一，是—部非常经典的中国名著,与它相媲美的还有《红楼梦》,《三国演义》,《西游记》,号称"中国四大名著"
具体地说，《水浒传》所表达的“四海之内皆兄弟”的观念，《水浒传》写了大量英雄宴饮的场面，或一人独酌，或两人对酌，或众人在宴会上群饮，并借助于酒来完成人物性格的塑造，如浔阳楼诗情酒意，饮马川醉酒舞剑，欢庆元旦赏雪梦酒等
这就是我们民族重视人与人之间关系的民族性格的反映，也是餐饮业对市场感召的一种理念
忠义思想的体现是水浒传中重要的精神理念，也是餐饮业经营所不可缺少的因素，水浒文化主题餐饮的经营管理理念应是遵循这条思路进行延伸传播，忠--要忠于企业、忠于顾 客 、忠于祖 国回 报 社 会，义 ---要对顾 客 诚 信 、要对员 工 诚信 、对同 事 诚 信
水浒传的忠义精神是策 划 水浒主题文化餐厅 企业文化的轴 线 ，也是最 好 的最 大的市场效 应，同 时 也是餐饮业团 队 建 设 最 好 的理念
水浒传的饮食 文化
中国北 宋 时 期 的封 建 经济 高 度 发 展 ，出 现了新 的繁 荣 ，物质 文明 达到 了一个 最 新 的高 度 ，同 时 拥 有丰 富 卓 越 的文化成果 、叹 为 观止 的思想成就、不断 创 新 的制 度 体系、充 满 活 力 的 经济 以 及 生 机 勃 勃 的都 市文化，礼尚 往 来，商 贸 经济 的发 展 促 进了饮食 业的繁 荣
宋 史 记载 当 时 的饮食 场所之多 ，膳 食 之丰 盛 强 于其 他 的朝 代
水浒传中大量的描 写了市井 百 姓 ，官 宦 ，宫 廷 中的饮食 情节 ，为 我们开 发 产 品 提 供 了丰 富 的素材
水浒主题餐饮市场分 析 特 色 的主题餐饮从 产 品 供 给 和 文化上克 服 了长 期 以 来国内餐饮业“同 质 化”恶 性竞 争 的痼 疾 、从 根 本 上实 现“
