生命是永恒不断的创造，因为在它内部蕴含着过剩的精力，它不断流溢，越出时间和空间的界限，它不停地追求，以形形色色的自我表现的形式表现出来。－－泰戈尔 婴幼儿营养与保育 第二章 婴幼儿喂养指导一、0-1——岁小儿喂养母乳喂养三种给婴儿提供合理营养的方式：母乳喂养、人工喂养、混合喂养。1．世界卫生组织在全世界范围内大力提倡母乳喂养因为：（1）母乳中含有均衡的营养成分；（2）母乳喂养可以加强亲子交流；（3）有利于婴儿发育和自身健康；（4）母乳清洁无菌2．初乳：分娩后 5 天分泌的乳汁为初乳。初乳中蛋白质在含量较高；免疫球蛋白含量也较高；还含有巨噬细胞、中性粒细胞和淋巴细胞等，它们都有防止感染和增强免疫能力的作用；微量元素铜、铁、锌等含量也较高。3．提倡按需母乳喂养。 二、 人工喂养人工喂养：因为没有母乳或母乳极少以及其它原因不能用母乳喂养，而全部改用其他代乳品，这种喂养称为人工喂养。人工喂养的首要问题是选择合适的代乳品。我国常用的代乳品有：（1）牛奶；（2）羊乳；（3）牛乳制品；（4）豆类代乳粉 三、混合喂养与断奶饮食1．混合喂养：当母乳不足或其他原因不能按时喂奶时，可用一些代乳品代替一部分母乳，此种喂养称为混合喂养。主要有补授法和代授法两种情况。2．添加辅食儿童满四个月后就应该酌情添加辅食。随着婴儿的生长，体重的增加，消化器官及其功能不断完善，奶类作为婴儿主要食品已逐渐难以满足需要，无论是何种方式喂养的婴儿，都要及时添加辅助食品。添加辅食的目的：增加营养物质的摄入满足生长发育的需要；锻炼小儿的咀嚼并促进消化功能的完善；为小儿断奶做准备。添加辅食的原则：添加的辅食要与婴儿发育相适应；按一定的顺序和过程添加辅食；婴儿患病时应停止添加辅食。3．断奶断奶的时间应以婴儿出生 8-12 个月为宜，最迟不能超过 18 个月。一般情况下，断奶准备应该从小儿出生后 4-5 个月开始，到一周岁时结束。四、1-3 岁幼儿的膳食精要1．营养需求了解此阶段儿童的营养需求，为他们提供均衡饮食。2．不良饮食习惯食入量过多；高脂肪饮食；食糖过多；食盐过多。五、3-6 岁小儿的膳食精要1．注意营养素的平衡所谓维持食物营养素的平衡，就是从一日进食的品种类别来说，应该包含粮食、蔬菜、豆类及其豆制品、肉、鱼、蛋、乳品等各种食品；从每日摄入的营养素来说，应该能够充分保证小儿营养的需要，而且营养素之间应有恰当的比例。同时还要注意膳食的花色品种多样...
