白酒厂酒糟的综合利用 “ QC”小组 科 室：设计部工艺二室 小组名称：白酒厂酒糟的综合利用 “ QC”小组 注册日期：一九九九年五月 一、 QC 小组概况 QC 小组成员 序号 姓 名 职 务 性别 年龄 备注 1 彭建秋 高 工 女 46 2 成新航 工程师 男 35 3 雷燕怡 工程师 女 31 4 杨立树 助 工 男 26 二、 QC 小组活动程序 ①、 课题的选定： 酒糟含有丰富的蛋白质，是饲料加工的较好原料。发达国家由于受环境保护法的严格制约，对酒糟的综合利用普遍予以极大的重视，许多国家采用生物技术，通过微生物发酵酒糟，生产具有较高营养价值的蛋白饲料，既保护了环境，又充分利用了酒糟。而我国，对酒糟的利用一直未能得以很好解决，一些酒厂以废物的形式将酒糟予以废弃，甚至排放到河流、湖泊中，既是一个惊人的浪费，又成为江河、湖泊及地下水的一大直接污染源，严重地破坏了生态环境。即使一些酒厂以低廉的价格让附近的农民拉走作为饲料和肥料，也未能使酒糟中所含的高蛋白得到充分的利用。因此，探讨酒糟深加工途径，使酒糟经处理后，变为高蛋白饲料，是一个既具有社会效益，又具有经济效益的环保课题。我们“QC”小组选定酒糟的综合利用为研究课题。 ②、 分析现状，找出原因 找出存在问题，针对存在问题，找出影响因素，分析原因，找主因（填入“因果图”） ③、 针对原因，制订对策措施 对 策 表 序号 问 题 对 策 执行人 1 基础资料 织大家调查收资着手，查阅资料，确定采用国家“八五”科技攻关项目课题--酒糟高蛋白饲料化技术。 彭建秋 雷燕怡 杨立树 2 工艺技术参数 酒糟预处理PH值的调整，菌种的添加量，都对酒糟发酵转变为蛋白饲料起着重要的作用，而发酵周期则是关键因素。因而参数的决定是酒糟处理工艺的关键。 彭建秋 雷燕怡 3 工艺流程 高蛋白饲料化应用于白酒酿造过程中的废弃物--白酒酒糟的处理，其技术原理是利用高效蛋白生产菌和纤维素降解菌，将白酒酒糟中的各种在厌氧条件下未充分利用的和厌氧条件下残留于酒糟中的物质，经过所选育微生物的快速转化,将其变为易为畜禽食用并促进其快速生长的高蛋白饲料源。高蛋白饲料化生产工艺的关键是采用合理的工艺流程，酒糟经配辅料、混合调整PH值、接入菌种的预处理工艺后，进行固体好氧通风发酵及固--液体协同发酵的发酵工艺，经发酵转化后的酒糟蛋白经挤压脱水、干燥、粉碎筛分，并与玉米粉配料的蛋白饲料加工工艺...
