白酒厂酒糟的综合利用 “ QC”小组 科 室：设计部工艺二室 小组名称：白酒厂酒糟的综合利用 “ QC”小组 注册日期：一九九九年五月 一、 QC 小组概况 QC 小组成员 序号 姓 名 职 务 性别 年龄 备注 1 彭建秋 高 工 女 46 2 成新航 工程师 男 35 3 雷燕怡 工程师 女 31 4 杨立树 助 工 男 26 二、 QC 小组活动程序 ①、 课题的选定： 酒糟含有丰富的蛋白质，是饲料加工的较好原料
发达国家由于受环境保护法的严格制约，对酒糟的综合利用普遍予以极大的重视，许多国家采用生物技术，通过微生物发酵酒糟，生产具有较高营养价值的蛋白饲料，既保护了环境，又充分利用了酒糟
而我国，对酒糟的利用一直未能得以很好解决，一些酒厂以废物的形式将酒糟予以废弃，甚至排放到河流、湖泊中，既是一个惊人的浪费，又成为江河、湖泊及地下水的一大直接污染源，严重地破坏了生态环境
即使一些酒厂以低廉的价格让附近的农民拉走作为饲料和肥料，也未能使酒糟中所含的高蛋白得到充分的利用
因此，探讨酒糟深加工途径，使酒糟经处理后，变为高蛋白饲料，是一个既具有社会效益，又具有经济效益的环保课题
我们“QC”小组选定酒糟的综合利用为研究课题
②、 分析现状，找出原因 找出存在问题，针对存在问题，找出影响因素，分析原因，找主因（填入“因果图”） ③、 针对原因，制订对策措施 对 策 表 序号 问 题 对 策 执行人 1 基础资料 织大家调查收资着手，查阅资料，确定采用国家“八五”科技攻关项目课题--酒糟高蛋白饲料化技术
彭建秋 雷燕怡 杨立树 2 工艺技术参数 酒糟预处理PH值的调整，菌种的添加量，都对酒糟发酵转变为蛋白饲料起着重要的作用，而发酵周期则是关键因素
因而参数的决定是酒糟处理工艺的关键
彭建秋 雷燕怡 3 工艺流程 高蛋白饲料化应用于白酒酿造过程中的废弃物--白酒酒糟的处理，其
