2010 年白酒行业发展现状及2011 年发展趋势分析 1 中国白酒行业特点和市场特征分析 1 .1 行业特点分析 白酒是我国世代相传的酒精饮料，发展过程经历了从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机 械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵的民族特产，弘扬中华民族的优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。 对于我国白酒行业来说，主要有以下特点： (1) 我国白酒企业的生产呈现出规模化、工业化、多元化格局，白酒行业逐步走向规模经济效益。 “八五” 以前，我国白酒企业规模小，生产较分散，手工作坊多，经过“九五” 时期的发展，通过市场竞争的大浪淘沙，部分企业的规模日渐 壮 大，企业效益逐步提高，规模经济、多元化发展态 势明 显 体 现； 在 规模发展的同 时，一些资本 雄 厚 、市场销 售 好 的名 优白酒企业通过联 营 、收 购 、兼 并 等 方 式，对外 实 行资本 扩 张 ，进 行资产重组 ； 对内 进 行技术改 造 ，扩 大生产能 力 ，组 建 了各 种 形 式的白酒企业集 团 或 有限 责 任 公 司 。1999 年，全 国白酒产量达 万 吨 的白酒企业近 70 家，其 中产量在2 万 吨 以上 的白酒企业有 30 家。2009 年，白酒年销 售 收 入 前10 强 白酒企业是四 川 五粮 液 、贵州 茅 台 、泸 州 老 窖 、湖 北 稻 花 香 、山 西 汾 酒、江 苏 洋 河 、湖 北 枝 江 、四 川 剑 南 春 、江 西 四 特、四 川 郎 酒，这些白酒企业集 团 都有一个 特点，利 用 主厂的资金 、技术、管 理 、品牌 优势，不断拓 宽 经营 领 域 ，逐步向其 他 领 域 或 高新技术产业渗 透 ，取 得了优异 的成绩 。 (2) 白酒产品的质量水平不断提高，新的品牌 不断涌 现。 随 着 机械化设 备 的运 用 ，微 机勾 兑 等 技术的进 入 ，白酒产品的质量不断得到提高。白酒中多种成份得到了有效地 控 制 和合 理 的运 用 。为了适 应市场的竞争，白酒企业格外 重视 品牌 的塑 造 和培 养 ，注 重产品的质量和开 发，实 施 名 牌 战 略 ，强 化品牌 策 划 。名 优酒的数 量呈现了快 速 增 长的态...
