茶知识—六堡茶前段时间，发了一篇《回南天、陈味、霉味》的文章，然而，缺少鲜活例子，不够形象
很巧，前段时间回南天最严重的时候，出了一批茶
收到以下几个反馈：茶怎么这么潮，发霉啦
茶叶相连在一起，成团状了
''黄片”占了十分一
为什么这次的茶和上次买的不一样
松烟味为什么没有了
槟榔香也不一样
莫慌，请听以下分解
茶怎么这么潮，发霉啦在六堡茶的后期发酵过程中，主要参与作用的微生物有黑曲霉、灰绿曲霉菌、根霉、乳酸菌、酵母菌、青霉等
回南天，可谓是六堡茶的转化黄金期，平均温度在 22°C 左右，空气平均相对湿度可长期维持在 90%左右，使得这期间，茶中微生物生长繁殖达到巅峰期，以致于肉眼就能看见这些菌群
不了解的人容易第一反应就觉得茶发霉了，更甚者将之丢弃，心疼得不要不要的，殊不知，等转化期一结束，口感、汤色、功效都将上升一个层次（小编建议大家，以后看见咱家六堡茶长毛，可以丢给小编）；但，有利也有弊，茶叶此时也会吸收空气中的水分，变得潮湿，估计这也是为什么旧时六堡茶总要放上几年才出售的原因之一吧
回南天里正在转化的【秋芙】，此时若继续控制温湿度空气含氧量，后期将会长出金花
解决方法，若你在北方，拿到茶后避开阳光透气存放，不必摊开；若在南方，可以放于纸箱或竹箩中透气存放，不用通风
【茉聆】、【茉莉】内包装均是采用宣纸作隔层，提升典雅的同时，也起到防潮的作用可不可以改变温湿度，不让它''长霉”二千一百年前祖先发明豆腐的那天起，便给了子子辈辈们对于大豆衍生的新乐趣
由于各地生活环境，生活习惯，及气候多方面的影响，至今，豆腐已经衍生出花样繁多，不同制作工艺，不同味道的豆腐制品
而梧州的豆腐渣，黄山毛豆腐就是众多品类中的一个
六堡茶传承了千年，在这漫长岁月里，古人早已了解六堡茶的习性，掌握了天地变化，深知环境对六堡茶在生长、制作、存放的影
