2024 年食品冷库管理制度 一、仓管员必需遵守饮食服务中心的各项规章制度，遵守工作时间，听从工作支配，保证平安生产和物资供应。 二、仓管员要严格遵守操作规程，依据库温要求按时开机关机，要常常检查，定期化霜，发觉异样要准时报修并向领导汇报。 三、仓管员要常常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济惩处。 四、仓管员工作时间内不准脱岗喝酒、睡觉或从事与本职工作无关的活动，否则按饮食服务中心有关规定赐予惩处。 五、冷库内的各类副食品要按位存放，堆放整齐。食品出库要填写出库单,先进的货物要先出库。要准时清理积压物品，对超期，变质的物品保管员要准时向饮食服务中心管理人员汇报，并妥当处理。因工作失职造成损失的，追究保管员责任并赐予经济惩处。 六、未经中心主任同意，任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金，不得为外单位或个人在库内存放物品，否则追究保管员责任，视情节轻重赐予50-200 元或扣发当月奖金的惩处。 七、库内保存食品，每月清点一次，做到帐物相符。保管员必需对工作仔细负责，不得马虎大意，弄虚作假，以权谋私，否则消灭问题追究保管员责任。 八、按规定时间开库、锁库。保管员下班前要仔细检查库房状况，没有问题后方可离岗。 九、值班人员要常常留意冷库四周状况，发觉异样要准时报告，确保冷库平安。 1、冷库设专人管理，明确责任人，并且在冷库门边作出明显标示，标示出责任人跟检查监督人。 2、冷库管理人员也必需遵守公司的各项规章制度，遵守工作时间，听从工作支配。 3、冷库管理人员从接到来货通知后，要检查冷库库存，确定贮存位置，联系好装卸人员。 4、货物到公司前，要预先通知化验员到货时间以便进行取样进行化验，检查三证〔出境动物产品检疫合格证明、非疫区证明、动物及动物产品运载工具消毒证明〕并从外观检查货物装载是否有异样，有无化冻等质量状况。 5、确保检查符合要求后，马上开头组织卸货，需要做到轻拿轻放，并抽检每件重量是否符合包装要求。 6、冷库内的各类物资最好要按位存放位堆放要整齐，要做到下有木托盘或者塑料托盘。四周不靠墙，上不靠顶棚，每批次均要有标签，标明来货时间、厂家、规格以及数量。 7、入库工人必需依据规定着工作装入库，专人开关库门。 8、叉车入库后不得在库内停留等待。 9、货物依据出库单进行发货，要做到先进的货物需要先出库，并做好记录和监督。 10、每间隔两小时要检查一次冷库温度，并且做好记...
