2024 雨水节气的习俗及食物 雨水位于每年正月十五前后(公历 2 月 18-20 日)，节气时段为雨水日起，到惊蛰日前(公历 3 月 4-5 日)结束。下面是我为大家整理的雨水节气的风俗及食物，期望能对大家有所关怀。 雨水节气的风俗 占稻色 雨水节交雨水时刻是否下雨，往往成为一年是否风调雨顺的征兆。 宋代以前，中国农业甚至整个经济重心始终在中国北部的黄河流域。宋代开头，随着中国经济重心的南移，南部中国的稻作文化渐渐成为中国农业文明的主体。由宋至元再历经明清，客家近千年地传承着宋代特色的稻作文化风俗，雨水节爆糯谷花“占稻色”便是其中之一。 自宋代开头，吴、越民间便有正月十三日、十四日“卜谷”的风俗，将糯谷放到锅中爆炒，以谷米爆白多者为吉。 客家人雨水节“占稻色”与吴越民间正月十四“卜谷”，具有同样的民俗意义，甚至是同一事物的两种形态。正月十四正值雨水节前后，时间上差距不是太远;爆谷所用材料、爆谷方法几乎没有什么差异。 所谓“占稻色”就是通过爆炒糯谷米花，来占卜是年稻获的丰歉，即预报稻谷的成色。成色足则意味着高产，成色缺乏则意味着产量低。而“成色”的好坏，就看爆出的糯米花多少。爆出来白花花的糯米越多，则是年稻获的收成越好;而爆出来的米花越少，则意味着是年收成不好，米价将贵。 赣南寻乌客家还在雨水节前后的正月十六、十七日晚上，以晴、雨来占卜是年早稻的丰歉。谚云：“雨打残灯碗，早禾一把杆;雨打上元宵，早禾压断腰。”就是说，假如交雨水节时刻在正月十五元宵节，则是年早稻确定丰收在望;假如在正月十六、十七交雨水并且下雨，则那一年的早稻收成确定很低，只见稻草(禾秆)，不见稻穗。 后来爆糯谷占卜收成的风俗，在大多数地方开头渐渐淡化，因此演化成年底爆米花作煎堆馅风俗。清代屈大均《广东新语》记载：“广州之俗，岁终以烈火爆开糯谷，名曰炮谷。以为煎堆心馅。煎堆者，以糯粉为大小圆，入油煎之。” 爆米花即“炮谷”，赣南客家多称之为“米炮”，如今已是客家人过年必备的一种应节食物。这其中 “花”与“发”语音相像,有发财的预兆。有些地方的客家人甚至还用爆米花供奉天官玉帝与土地社官，以祈求天地和美，风调雨顺，家家户户五谷丰登。 撞拜寄 在宽敞的客家地区，往往可以随时见到古树旁、水井边、社公庙、大石下有刚刚烧完的纸钱和一些残存未燃尽的蜡烛以及满地的爆竹纸削，这就是它们的“干儿子”或者是“干女儿”献给它们的礼物。客家人多以“树...
