自制酵素容器的选择看到许多人在网上晒自己做酵素的坛坛罐罐，到底，哪一种材质的容器才更适应做酵素呢？酵素的发酵过程探讨（嫌复杂的直接略过）容器是制作酵素材料发酵的地方，在这里酵母菌等有益菌大量繁殖，分解原材料中的糖和养分，最后形成的代谢产物，就是我们常说的酵素。酵素的发酵过程中会出现酒味和醋味，表明有酒精（乙醇）和醋酸或乳酸产生。随着酵素的继续发酵，这些味道慢慢消失，说明中间生成的这些产物在菌种的作用下，最后又被转化了。制作酵素的容器容器为益生菌的发酵提供了一个良好的环境。细菌的生长依赖于营养物质、合适的酸碱度、适宜的温度、湿度，适当的空气环境（有氧或无氧、气压等条件）。我们制作的酵素的容器，应能给有益菌提供一个能满足以上条件的安全、无毒的环境，又具备方便和使用性。目前，用来制作酵素的常见容器大致有以下两种：玻璃容器：玻璃罐子塑料容器：食用油桶，食品级塑料桶，矿泉水桶（瓶）、胶桶这里没有提到金属容器，因为制作中的酵素是酸性的，容易和金属器物发生化学反应，因而被排除在外。接下来，将逐一分析各种器皿的利弊，希望能够对您找到最合适的容器有所帮助。玻 璃 容 器材 质普 通 玻 璃 的 主 要 成 分 是 二 氧 化 硅 ， 是 一 种 不 结 晶 的 硅 酸 盐 类 非 金 属 材料 。 自 然 界 也 可 以 形 成 玻 璃 ， 比 方 说 在 火 山 喷 发 的 时 候 ， 流 出 的 酸 性岩 浆 凝 固 就 可 以 产 生 玻 璃 。 人 类 早 已 经 注 意 到 这 一 点 ， 五 千 多 年 前 ，古 埃 及 人 就 已 经 制 出 了 有 色 的 玻 璃 装 饰 品 和 简 单 的 玻 璃 器 皿 。约 3000年 前 ， 中 国 人 制 造 除 了 无 色 的 玻 璃 。 玻 璃 的 普 及 和 大 规 模 应 用 始 于 十八 世 纪 。我 们 使 用 的 玻 璃 是 由 石 英 砂 、 纯 碱 、 长 石 及 石 灰 石 经 高 温 制 成 的 。 制作 玻 璃 时 ， 加 入 不 同 的 材 料 ， 可 以 使 玻 璃 有 不 同 的 颜 色 和 特 性 ， 但 是也 可 能 使 玻 璃 变 得 不 安全， 比 如说 加 入 铅的 玻 璃 是 有 一 定毒性 的 ， 这点 要 注 意 。麦欧力酿造 瓶采用 的 是 高 硼硅 耐热耐冷无 铅晶 质 玻 ...
