1 自动化腐竹生产流水线技术 一、腐竹生产现状 腐竹的生产至今已有一千多年的历史,腐竹是一种含高蛋白、高不饱和脂肪,不含胆固醇,具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的营养食品、长寿食品,深受国人和海外华人华侨的青睐
随着腐竹产品生产的规范化,腐竹设备也在不断的完善和改进,从黄豆的筛选、泡逗、磨浆和烘干都实现了自动化生产,唯一的关键环节起皮生产还停留在手工操作阶段,自8 0 年代起就有一些科研院所、腐竹生产厂和腐竹机制造商研究开发了各种性能的自动设备,都以失败告终
至今国内外腐竹制造厂还是以传统设备腐竹锅手工生产
腐竹自动化生产线是制造腐竹的专用设备,所以腐竹的产量是直接影响腐竹自动化生产线设备产量的因素
纵观各地的腐竹设备厂家,规模小的投资几万元 、几十万元,规模大的投资几百万元
江西某地有个腐竹厂 9 米长的腐竹锅有2 0 0 多条,山西某市有个腐竹厂 1 0 米长的腐竹锅有一百多条(做过腐竹的人就知道这是一个什么样的生产规模)
目前各种规模的生产作坊、企业的情况见下面图片
2 图表 1 乡村小作坊 图表 2 传授腐竹生产技术 图表 3 个体户在生产 3 图表 4 比较大的个体户 图表 5 挂竹 4 图表 6 比较正规的企业在生产 图表 7 正规的食品厂 5 图表 8 最先进的设备在生产 全国六大腐竹产区是福建、广西、河南、山西、广东和云南, 过去 3 ~ 5 年各年全行业销售总额: 年 份 前第五年 前第四年 前第三年 前第二年 前年 销售收入(亿元) 1
254 销 售 收 入 增长率 4
6% 二、几家主要的豆制品生产设备厂 北京康德利机械设备有限公司 www
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