花胶鱼胶的一些常见知识

1.问：我刚开始接触鱼胶，不知道到底自己要选择哪个品种的？ 答 ： 其 实鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏略有不同，价格也不同。正常情况下，鱼胶的价格反映的就是其功效的高低了（当然一些以次充好，喷药处理的那些就不能算了）这个也需要大家根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选只适合的才是最好的，如果大家是要对皮肤方面比较好的，一般是选择北海鱼胶或者白花胶，其中北海鱼胶是大家吃的最多的，价格相对白花胶来说也实惠很多，如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者坐月子，刚动完手 术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的，如果是要调理肠胃，治疗咳嗽方面的，可以考虑用蜘蛛肚胶或者安南鱼胶之类的。只有根据自己的情况选择最适合自己的，才能花最少的 钱达到最理想的效果。 平 时保养皮肤和身体用的话大家就没必要买的那么贵的啦，选择一些比较实惠的就可以的，当然您如果经济条件允许，买好的鱼胶吃效果肯定是更好的，这个根据每个人的经济情况选择咯。 2.问：是不是鱼胶个头越大厚越厚越好？汤水越粘越好？为什么有些鱼胶炖完之后很软，有些炖完之后却很韧？是不软的就是假的？ 答 ： 鱼胶是不是越大越好？ 对于这个问题我想分两方面来说：1.同 个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。2.不同 品种的鱼胶，是不能简单的比较的。比如安南鱼胶，一个 150 克 的 个头也不能算很大，但是白花胶，一个能超过 20 克 的基 本 上 就 非 常 的 罕 见了，但是您总不能说安南鱼胶的个头比白花胶大，肉比它厚，所以就比它好吧？道理是一样的，呵呵。 汤水是不是越粘越好？这个也是不能这么说，有人朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是出胶越多，所以效果就越好。如果您是这么认为的，那就很容易会中了商家的圈套了。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种和年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的。这个是个误区，大家要切记。 至于第三第四个问题，我也想跟大家解释一下，因为鱼胶品种不一样，炖之后肉质也是不一样的，像蜘蛛肚胶，鳝鱼胶、赤嘴鱼胶和一些公肚 鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比 较韧，而像一些安南鱼胶、斗湖鱼胶、北海鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。并不是假的，而是鱼胶品种不同所致。就像咱们在市面上常见的肉类一样，也不可能口感、韧劲都...