公共营养师个人技术总结 公共养分师个人技术总结范文 在即将过去的一年，我在幼儿园公共养分师的工作岗位上又迈出新的一步。首先，我清楚自己的工作责任巨大，作为一个幼儿园养分师要不断的学习与讨论，我制定的任何一个养分菜谱都直接影响幼儿的健康与进展，幼儿的膳食养分均衡了，才能更茁壮的成长。针对过去的工作经受，我总结了一些阅历，当然也有缺乏之处，与大家一起共享与共勉。 3—6 岁的孩子，属于学龄前儿童，这个阶段的孩子生长发育有所减缓，但仍旧处于快速生长发育之中，独特上更加活泼好动。心理上具有好奇、留意力分散、喜爱仿照等特点，具有极大的可塑性，是培育良好生活习惯、良好道德品质的重要时期。所以养分需要特点：优质蛋白质、充分的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物〔留意粗细搭配〕、维生素、矿物质。另外科学的饮食支配，养成良好的饮食习惯、定时、定量、定点进食。依据中国养分学会妇幼分会编写的《中国孕期、哺乳期妇女和 0—6 岁儿童膳食指南》针对学龄前儿童的平衡膳食建议，特制定以下几条作为根据： 一、平衡膳食摄入量： 谷类〔米饭、面条等〕每日 180～260 克；蔬菜类每日 200～250克；水果类每日 150～300 克；鱼虾类每日 40～50 克；禽畜肉类每日 30～40 克；蛋类每日 60 克；奶类每日 200～300 克；或相当量的奶制品；大豆及豆制品每日 25 克；烹调油每日 25～30 克；糖果等少量。 二、平衡膳食的原则 1、多样食物合理搭配 2、特地烹调、易于消化 3、制定合理的膳食制度〔三餐两点〕 4、培育健康的饮食习惯 三、食物的合理选择 1、谷物 ：由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品。 2、蔬菜 ：蔬菜富含膳食纤维素、维生素 C、维生素 A 和钾。此外，大多数还含有抗氧化元素，这些抗病物质或许能降低以后患癌症和心脏病的风险。给宝宝做饭时，应留意将蔬菜切小切细，方便孩子咀嚼和吞咽。同时，还要注重蔬菜品种、颜色和口味的改变，从而鼓舞孩子多吃蔬菜。 蔬菜依据颜色深浅，可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的养分价值一般优于浅色蔬菜。深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，深色蔬菜还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。 常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西兰花等。常见的红色、橘红色蔬菜包括西红柿、胡萝卜、...
