中国精酿简史01 从 2007 年开始，在以做买卖”牛逼哄哄“著称的上海老区肇州路，一个叫杰克的老板开了一家叫“杰克酒窝”的酒吧，他把自己供职的贸易公司进口的啤酒放在了那个小小的 20 平米空间内，这便是中国精酿啤酒行业最早的从业雏形。Brewdog 的 James 和感觉错失了好几个亿的杰克夫妇在店内合影杰克借助公司的业务，进口各种啤酒，布鲁克林、北岸、罗格，等等，几乎国内早期出现的欧洲和美国的啤酒，都是他一手策划回来的。所以我一直认为杰克是启蒙中国精酿啤酒市场发展的最重要人物之一。甚至他自己还吹过牛逼，Brewdog 和 Mikkeller 都找他开过店，但他都特别牛逼的拒绝了。如果当时他答应，现在的中国精酿啤酒市场，估计已经是另外一番景象了。这一案例深刻的告诉我们，人不能太牛逼。初版《喝自己酿的啤酒》2010 年 10 月，网络上有人连载一系列原创文章——如何在家自己酿啤酒，作者高岩。他从美国归来投身国内啤酒发展很多年，他的欧菲啤酒厂实际从 2006 年就开始投产，是尝试模仿美国的小型啤酒厂理念在国内做的全新的尝试。但他曾表示过对于这个发展他最开始并没有报太大的希望，因为欧菲啤酒厂的生意实在太惨淡了。后来他连载的文章受到了巨大的关注，于是 2011 年《喝自己酿的啤酒》一书顺理成章的出版，高大师的名号便开始被人认识。还有 imbeer，2011 年 6 月，在北京的一个六层老式居民楼里，三个人用瓶盖的造型画了个红色的 Logo，注册了域名，用 Wordpress 搭了一个 Blog,选了一个简洁的模版，"imbeer 爱啤酒"诞生了。我们把全北京城能找到的两百多款精酿啤酒都买了回来，窝在堆满了啤酒的两居室里足足一个月的时间，憋出了这个以介绍精酿啤酒和丰富相关知识的博客网站。那是我们的起点。022012 年，刚成立了“北京家酿啤酒协会”的银海，在他北锣 8 号（他专门为酿酒租用的民居，藏在胡同的深处）的根据地开始接待一批又一批的媒体采访——“如何自己在家酿啤酒”成了当时逐渐热门的话题。如果你有幸去过那里的话我估计会跟我有同样的感触：这么破的地方居然能酿出来这么好喝的啤酒！银海的家酿设备高岩在那时经常来北京出差，真实目的是来酗酒，大家也愿意把自己酿的啤酒拿给他喝，因为绝大多数人都是看着他的书一页一页酿出来的。每每他喝到那些啤酒的时候，脸上一定是那种“好！非常好”的表情，以示鼓励。我几乎没有见过他打击过谁，就算那瓶酒我觉得完全不及格。LJ小辫儿和他最早的过...
