开川味火锅店创业参考计划范文书一、综述： 四川的火锅开展到今日，从火锅的品种、档次、规模、制造、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制造并提供火锅消费的企业迅速开展，也引起了从事和马上投资火锅产业的企业和运营者的极大的热情和兴趣
但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是一门不小的学咨询
作为火锅店，其根本特征与其它餐饮企业有共通之处，即消费、销售、效劳、消费为一体
投资者想要从事火锅行业，必须仔细做好市场调查讨论，如此能够理解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，创办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额
因而说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提
二、火锅市场调查： （一）、对火锅市场的阻碍要素： 1、经济开展对火锅的阻碍，其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各档次火锅店的构造性矛盾、社会开展和国家政策措施为餐饮行业开展起着宏大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的要素
2、传统要素对火锅的阻碍，其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等
3、周边环境对火锅的阻碍，包括政策环境，如创办地的治安情况、职能部门的效率等；根底设备，如道路交通、停车位置、水电气供给、通讯网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与运营亲热相关的配套设备；措施优惠，如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策
（二）、客源的调查分析： 1、效劳对象分析：（1）、消费者的职业特点：一般学生、民工、一般工薪阶层，与高级白领阶层、公务人员，他们的消费习惯和消费档次是不同的；（2）、消费者的年龄特征：如老年人喜爱清淡型，年轻人偏好味重味厚型等等； （3）、消费者的性别特征：女性和男性往往在关于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差异； （4）、消费者的地区和民
