快餐运营策划案 快餐运营策划案 名目 1、 前言 1 2、 市场调查及需求预报 1 3、 公司战略设计 4 4、 特许经营商的选择 5 5、 生产运作系统设计 6 5
1、选址 5
2、设置布置 5
3、工作设计 6、 生产运作打算支配 7 7、 质量掌握 8 1 前言 本策划案选择国际商贸运作中的特许经营方式，从筹划一个西式快餐店入手，将西式快餐业中的运营模式和先进的管理技术介绍给中国的饮食业
通过与成都当地的文化融合，利用特许经营模式的特有优势，为国内的饮食业提供一种快速成长的经营思路和运营模式
2 市场调查及需求预报 2
1 此次调查的目的是为确立是否在成都市场开拓西式快餐店提供根据
2 需求预报分析： 据市调数据，本市区人口约 300 万，西式快餐的消费者主要集中在 1235 岁的年龄段间，这一年龄段人口约占总人口的 38%
另从收水平方面考虑，多次消费西式快餐的消费者收一般在 1000 元/月以上，占总人口约 27%，约 80 万人
成都是个商业城市，人们爱好新颖，人均消费水平较高，其中饮食消费占居民总消费较大比重
今年来，国家宏观经济调控政策已初见成效，大大刺激了人们的消费欲望，同时国家维持稳定的物价政策，中国经济现已步入复苏阶段
们的实际收有所上升，这为进入中国成都市场提供了良好的经济环境
加上成都是一个教育文化程度较高的城市，较易接受新的消费方式
调查发觉，成都目前已有多家西式快餐店，其中实力强大的有肯德基、麦当劳、德克士
据有关资料显示，它们在西式快餐饮食市场上的占有率分别为 60%、18%、14%，目前的销售额分别约为 900 万元/月、240 万元/月、180 万元/月
而一般人均每次消费在 20 元左右
这样就可计算出肯德基、麦当劳、德克士它们的平均每日客流量分别约为 15000 人次/日、4000 人次/日、3000 人次/日
