日本寿司店的泡姜的做法 日本寿司店的泡姜的做法 日本寿司店泡甜酱的根底配方。新生姜上市，就始终想着要做在寿司店里吃到的那种甜甜的不辣嘴的泡姜。 而寿司店里吃甜姜，是有理由的。当你在吃完一种寿司后，为了不影响品尝下一种不同类型的寿司的鲜美，嘴里嚼一嚼甜酱，让舌头的味觉平衡。 日本常吃这种泡甜姜，特别是夏天降落，这是很好的开胃菜。另外，稻和寿司，饭团，炒面，大阪烧里放些泡甜姜丝，也会起到很好的调味效果。 用料 新上市的嫩姜〔仔姜〕200g 盐 5g 煮姜用的水 800g★米醋〔或白醋〕150cc★白糖 130g 日本寿司店的泡姜的做法 买仔姜时选择头部粉红色局部多的，这样泡出来颜色才能接近寿司店的那种粉粉的红色。 分解后，把外表的污泥去干净。同时要留意保存仔姜粉红的头部。 切薄片，尽量薄些均匀些。 放盐拌均，放置 10 分钟 将水煮沸后，倒入 4 的姜片，再煮 3 分钟〔这里很关键，煮太久姜泡出来就软，太少又硬很难入味〕 将 5 的姜片沥干水分，放入消毒后的容器中。以能密封的玻璃或者陶瓷为佳。 把★的材料倒入锅中煮开，趁热倒入 6 的姜片中。等冷却后，放入冰箱的冷餐柜里保存。 1 其次天就可以食用，但辣味完全没有或许要等 4 天以上。 2 确定要醋糖汁煮开后马上倒入生姜里面。姜会变成淡淡粉色。
