每日膳食中的养分素供应量标准及膳食指南.ppt 1、*第三章中国居民膳食养分素参考摄入量〔DRIs〕*学习目标：学问目标、技能目标 1.了解中国居民膳食养分素参考摄入量的制定；2.把握中国居民膳食养分素参考摄入量的根本内容；3.了解中国居民能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、常量元素、微量元素及维生素的参考摄入量；4.把握中国居民膳食指南的根本内容。*自从 20 世纪中叶各国养分学家就开场依据相关学问，建议养分素的参考摄入量，以预防养分素摄入量缺乏或过多的危险。自开场提出“推举的养分素供应量〔RDA〕〞以来，RDA 作为一种膳食质量标准，对于指导食物的生产和消费，对于保障居民的安康发挥了重要作用。我国于 1955 年首次制定了“推举的养分素供应量〔RDA〕〞，开场建议中国居民的膳食养分素摄入水平，作为打算食物供应和评价膳食质 2、量的依据，且进展过屡次修订。*随着科学争辩和社会实践的进展，特别是养分素补充剂的进展，国际上自 90 年月初期渐渐开展了 RDA 的性质和适用范围的商量 。大家渐渐生疏到传统的 RDA 已经不能满足当前形势的需要；并在欧美各国先后提出了一些新的术语的根底上逐步形成了膳食养分素参考摄入量〔DRIs〕的新概念。中国养分学会准时争辩了这一领域的新进展，于 1998 年成立了“中国居民膳食养分素参考摄入量专家委员会〞及秘书组，着手制定工作。经过专家委员会专家们两年的共同努力，制定了“中国居民膳食养分素参考摄入量〔DRIs〕〞。*中国居民膳食养分素参考摄入量〔DRIs〕的制定中国居民膳食养分素参考摄入量〔DRIs〕是中国养分学会专家委员会的专家们经过两年的努力制定出来的。与以往我国制定 3、的推举养分素供应量相比，它综合了近年国内外养分学与多个相关学科的最新争辩成果，考虑到预防养分缺乏病和有利于慢性病预防的双重需要，同时针对群众使用养分素补充剂渐渐增多的实际状况，同时还兼顾到了各种养分素在体内的平衡协调。*DRIs 是在旧标准的养分素平均供应量〔RDAs〕根底上进展起来的一组每日平均膳食养分素摄入量的参考值，其中包括 4 项内容(?)：平均需要量〔EAR〕、推举摄入量〔RNI〕、适合摄入量〔AI〕可耐受最高摄入量〔UL〕。同时，“制订中国居民 DRIs 委员会〞(简称“DRIs〞委员会)确定接受以下分类和词汇：*几个名词能量；宏量养分素：蛋白质、脂类、碳水化合物(糖类)；微量养分素：矿物质(包括常量元素和微量元素)、维生素(包括脂 4、溶性维生素和水溶性维...
