潇湘职业学院2024 级五年制人才培育方案酒店管理专业拟制：王建玲 校对：龙乐群潇湘职业学院商学院制定二 0 一二年五月 酒店管理 专业 2024 级五年制人才培育方案 一、招生对象与学制(一) 招生对象：初中毕业生（二）学 制：五年二、培育目标与就业方向（一）培育目标本专业培育具有良好职业素养，掌握现代酒店服务与管理必需的文化科学知识和专业知识、技能，从事现代酒店前厅、客房、餐饮、商务中心、市场推广等部门服务与管理岗位，面对生产、建设、服务、管理第一线岗位需要的，德智体美等方面全面进展的高素养技能型专门人才。（二）就业方向 1、现代化酒店前厅、客房、餐饮等各部门的员工、部门主管、经理的等岗位。2、旅行社、旅游景区等旅游企业的管理与技术岗位。（三）业务范围本专业学生通过两年的理论学习和一年的实践锻炼，系统掌握从事酒店管理职业岗位必需的专业基础理论知识和基本技能，具有扎实的专业基础理论知识、较强的实践动手能力，能在各类酒店，从事前厅、客房、餐饮、康乐等一线接待服务及营销服务、会计核算等相应的基层管理工作，亦可从事旅游业的相关工作。三、知识、能力、素养结构及要求（一）专业知识结构（二）能力需求分析酒店管理专业知识结构计 算 机 应用 基 础 、英语经 济 管 理理论知识酒店管理专业知识旅 游 管 理专业知识专 业 拓 展知识软件应用高职英语西方经济学人力资源管理管理学原理计算机基础餐饮服务与管理前厅服务与管理客房服务与管理旅游政策与法规导游实务导游基础知识应用中国旅游文化中国旅游地理旅游服务英语酒店管理专业能力结构基础能力专业核心能力专业拓展能力人际能力协调能力具有一定的汉语、英语运用能力；具有计算机应用能力及信息猎取、分析能力具有一定的饭店经营与管理能力；具有饭店前厅接待、客房服务、餐饮服务能力具有一定的旅行社综合实操业务能力；具有导游讲解、带团及旅游线路设计能力具有良好的人际沟通能力和公关协调能力具备良好的组织、管理能力和独立工作的能力（三）素养结构及要求四、主干课程及其要求序号主干课程名称教学内容简要说明1《前厅运行与管理》主要学习旅游星级饭店的前厅部礼宾服务、预订服务、接待业务、客账管理关系、总机服务、商务中心、大堂副理等知识点，要求学生能够熟练掌握相关业务模块2《客房服务与管理》本课程主要对客房部的产品设计、客房清洁卫生、客房对客服务、公共区域、洗衣房布草房的管理、客房部...
