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直管式杀菌成套设备说明书

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TG 系列直管式杀菌成套设备使 用 说 明 书OPERATING INSTRUCTIONS目 录 一. 概述 二. 结构 三. 工作原理 四. 设备的安装、调试 五. 设备的清洗和清毒 六. 设备的操作 七. 设备的维护和保养 八. 设备易损件清单TG 直管式杀菌成套设备说明书一. 概述TG 直管式杀菌成套设备是目前国内外比拟先进的杀菌设备,广泛应用于食品行业中,特别对热敏性物质如牛乳等液体的加工尤为适宜,同时也适宜于高粘性或含有小颗粒的流体。利用不同组合,可满足对物料加工的各种工艺要求。如:1. 高温短时设备:杀菌温度为 85℃保温 15s,出料温度为 5℃,以制作消毒牛奶。2. 牛奶超高温瞬时杀菌设备:杀菌温度为 120~140℃,保温时间 3~4s。此类设备能在极短的时间内杀灭细菌,既可保持物料原有的天然品味,以可适当延长产品的保质期。目前深受我国宽阔乳品厂的青睐。3. 酸奶生产对原料乳的杀菌设备:杀菌温度为 95℃保温 300s,出料温度43℃,这是比拟理想的对酸奶原料乳热处理的生产工艺,它有助于酸乳成品的稳定性,防止乳渍析出。且出料后进入发酵缸即可接种发酵。4. 豆浆高温杀菌设备:杀菌温度 110℃保温 30s,出料温度 5℃,可有效的灭去对人体有害的酶,保证豆浆的卫生指标。5. 冰淇淋浆料的高温短时杀菌设备:杀菌温度 85℃保温时间 22s,出料温度 10℃以下。冰淇淋高温短时杀菌的方法,比通常的低温间歇杀菌法〔68℃保持 30min 或 75℃保持 15min〕将大大加快配料工段的速度。6. 还可对黄酒、果汁等其他流体物料根据不同的工艺要求,组成连续杀菌设备。以上成套设备均配以电气控制柜,特别是温度控制系统,采纳了世界上先进的自控元件,确保杀菌温度控制的精度〔在主设定温度的±2℃以内〕,使生产稳定、连续的运行。〔其工作原理将在后面作详细介绍〕二. 结构本成套设备由套管、物料平衡缸、离心式卫生泵、热水装置〔包括热水缸、热水泵、蒸汽喷射器、蒸汽调节阀等〕以及电气控制箱等组成。它可以组成物料的预热,均质〔本成套设备不包括均质机〕超高温杀菌保温、冷却等多段式结构。三. 工作原理1. 直管式杀菌机成套设备由内外套管组成,外管通介质,内管通物料。内管束套于外管内,通过间壁传递传热从而对物料加热或冷却。物料先进入物料平衡缸,经离心式卫生泵送入直管式杀菌器经过预热、均质〔均质机由用户自备〕、高温、超高温杀菌、保温、冷却各段,合格的成品物料经气动三通阀〔简称回...

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