酒吧管理制度与岗位职责及工作流程 近些年开酒吧的人越来越多，导致了数量泛滥，竞争激烈，人气和利润空间大不如以前，现在很多酒吧在经营管理上有很大问题，今日就来讲一讲酒吧管理制度与岗位职责及工作流程。 酒吧管理制度与岗位职责及工作流程（1） 第一条总则 （一）合理控制酒吧酒水储备，提高库存周转，适时供料。 （二）做好各项酒吧仓库的管理工作，保障酒水帐物相符。 第二条员工仪容仪表要求 1、吧台人员必须做到着工装上岗。 2、男员工发型要求：不可留长发、染发、短发遵循前不过眉、侧不过耳、后不过领的原则，发型均匀美观、大方、舒适，头发保持洁净，无头屑，小胡子、大鬓角，面部痤疮等皮肤疾病及时治疗，注意鼻毛的修剪。 3、上班时间必须穿黑色皮鞋，不得穿拖鞋、运动鞋、凉鞋。 4、进入吧台内必须着工装，不可穿便衣进入吧台内部。 5、必须按规定佩戴工号牌，不可斜带及佩戴与自己岗位不相符合。 6、站姿：两脚分开、与肩同宽、两腿挺直、小腹微收、抬头挺胸、上体保持正直、头要正、劲要直、下颚微收、两眼目视前方、双手在体后交叉、左手握右手腕贴与腰肌，面带一丝微笑。 7、违反上述规定者，按处罚条例执行。 第三条员工考勤及纪律要求 1、吧台部门工作人员上、下班时，必须打考勤，严禁代人或委托人代打考勤，必须做到提前 5 分钟上岗。 2、穿好工作服后，应向吧台领班报到。 3、根据吧台工作需要，加班的吧员留下，不加班的吧员下班后应离开工作地点。 4、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚朋友到其他场所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小调。违者按酒店管理规定进行处罚。 5、因病需要请假的员工应提前一日向部门经理办理准假手续，并出示医院开出的有效证明，特别情况部门经理可酌情处理，因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。 6、需请事假的，必须提前一日办理事假手续，请事假 1 天的需部门经理批准，请事假 2 天以上的，经部门经理同意后再呈交给副总经理批准后方可有效，请事假 3 天以上的由总经理批准。未经批准的不得无故缺岗或擅离岗位，否则将根据旷工处理。 7、本制度适用于吧台的所有员工。 第四条吧台管理要求 1、卫生清洁，吧台台面无灰尘污迹、酒架无灰尘、地面无杂物、客用杯具茶具等器具无水渍、备品摆放整齐、抽屉内物品归类、禁止存放私人物品。 2、及时出库，保证食品...
