餐厅经理岗位职责一、根据总经理或餐饮部经理的整体方针制定具体实施计划；二、负责本部门的日常经营管理、人员安排和高度工作，负责同其它部门的协调与沟通；三、督促检查本部门的法律规范服务和工作流程,提高服务质量;四、参加安排大型团队或重要宴会活动；五、深化了解宾客对餐厅的服务质量和菜品质量的意见或建议，并及时做出相应的调整；六、定期召开楼面主管、领班会议；七、确定顾客接待日,处理客人投诉，与客人建立良好的关系;八、分析市场营销状况，及时调整餐饮售价，完成各项销售指标,提高毛利率;九、负责检查餐厅常用物品的准备情况及设备、设施的状况；十、与厨师长配合、讨论、开发新菜品，扩大市场竞争力;十一、关注有关食品卫生法规的变化,并负责检查执行情况；十二、负责检查餐厅管理人员及员工的培训和考核,关怀餐厅管理人员及员工的思想状况和业务水平；十三、树立服务意识，牢记酒店宗旨，完成上级交办的其它任务。餐厅领班岗位职责领班的直接上司是餐厅主管,直接下属是餐厅服务人员，主要任务是配合主管或经理助理管理餐厅，分派服务员工作。一、配合餐厅主管或经理助理的工作，确保各项具体工作的落实和实施；二、掌握服务员的出勤情况和平常工作表现，定期向上级汇报；三、负责检查服务人员的仪容仪表，带领并督促服务员做好各项工作；四、掌握、了解当日客员情况,根据预定桌数、要求、标准向服务员详细布置任务，做好餐前准备工作；五、确保按规定布置餐厅和摆放,负责维持高标准服务；六、负责班组物料用品的领用、发放和保管工作，严格控制物料消耗；七、检查服务柜里的用品、调味品的准备情况，开餐时参加并监督食品和饮料的服务，与厨房协调,保证按时按质上菜.八、处理客人投诉，并向上级汇报；九、负责订餐、推销茶肴、酒水，亲自为重要客人服务；十、及时向有关部门汇报餐厅财产、设备损坏情况,确保及时维修，使餐厅处于最佳状态;十一、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为员工树立良好的形象;十二、下班前负责为下一餐布置好台面，负责交接班的工作，并做好交接班记录；十三、核查帐单,保证在宾客付款前完全正确，并核查签单客人签名;十四、负责员工培训，提高员工素养；十五、当班工作结束后，填写“领班报告单”（每日工作日志)；十六、关怀员工生活和思想情况,抓好班组建设。前厅副理(主管）岗位职责一、 负责餐厅的日常工作，合理高度餐厅人员,实行法律规范服务,保证服务水平；二、负责前厅服务现场的管...
