从核心员工流失特点反思饭店人力资源管理＃游富相
摘要" 饭店作为劳动密集型的服务性企业，近年来人力资源危机问题日趋严重
本文在全面分析调查问卷的基础上,总结出饭店核心员工流失的特点，并有针对性地提出了解决问题的措施和方法
关键词" 核心员工；人力资源管理;饭店；流失
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作者简介" 游富相，义乌工商学院酒店管理专业教研室主任，讨论方向为饭店人力资源管理
（浙江义乌 0，，（（（ /在创新制胜的知识经济时代，越来越多的企业意识到人力资源是企业最重要的资源，是企业利润增长的源泉和动力
而在企业所有的人力资源中，核心员工无疑是促进企业进展的中坚力量
饭店作为劳动密集型的服务性企业，近年来人力资源危机问题日趋严重
造成这种现象的重要原因在于饭店企业核心员工流失率过高
饭店核心员工流失不仅损失招聘、培训、业务等显性成本，而且还损失饭店声望、士气、职业链条的中断、因离职而丧失的机会等隐性成本
本文以义乌市饭店业为例，本着实事求是的原则,在全面分析调查问卷的基础上，总结出饭店核心员工流失的特点，并有针对性地提出了解决问题的措施和方法
一、调查方法本次调查，我们主要采纳了问卷调查的方式
在调查之前，首先向被调查者解释饭店核心员工具体包括的范围
根据著名的核心员工管理理论巴雷特法则，即,（1 的员工创造企业 2（1 的财宝和利润
我们将饭店核心员工概括为饭店中拥有专门技术、掌握核心业务、控制关键资源、具有创新精神、对饭店进展具有深远影响且不可替代的人
主要包括总经理、副总经理、总经理助理、部门经理、高级主管和领班、中高级技术人员、具有广泛客户关系的销售人员、可塑性强且服务技能高的一线员工
调查问卷由两组问题组成
笔者简单随机抽样调查了义乌市+（ 家涉外星级饭
