从核心员工流失特点反思饭店人力资源管理＃游富相！ 摘要" 饭店作为劳动密集型的服务性企业，近年来人力资源危机问题日趋严重.本文在全面分析调查问卷的基础上,总结出饭店核心员工流失的特点，并有针对性地提出了解决问题的措施和方法.! 关键词" 核心员工；人力资源管理;饭店；流失！ 中图分类号” #$％& ! 文献标识码” ’ ！ 文章编号” %((） ＊ +（，— .，(（) /（， * （%，% ＊ （0！ 作者简介" 游富相，义乌工商学院酒店管理专业教研室主任，讨论方向为饭店人力资源管理。（浙江义乌 0，，（（（ /在创新制胜的知识经济时代，越来越多的企业意识到人力资源是企业最重要的资源，是企业利润增长的源泉和动力。而在企业所有的人力资源中，核心员工无疑是促进企业进展的中坚力量。饭店作为劳动密集型的服务性企业，近年来人力资源危机问题日趋严重。造成这种现象的重要原因在于饭店企业核心员工流失率过高。饭店核心员工流失不仅损失招聘、培训、业务等显性成本，而且还损失饭店声望、士气、职业链条的中断、因离职而丧失的机会等隐性成本.本文以义乌市饭店业为例，本着实事求是的原则,在全面分析调查问卷的基础上，总结出饭店核心员工流失的特点，并有针对性地提出了解决问题的措施和方法。一、调查方法本次调查，我们主要采纳了问卷调查的方式。在调查之前，首先向被调查者解释饭店核心员工具体包括的范围。根据著名的核心员工管理理论巴雷特法则，即,（1 的员工创造企业 2（1 的财宝和利润。我们将饭店核心员工概括为饭店中拥有专门技术、掌握核心业务、控制关键资源、具有创新精神、对饭店进展具有深远影响且不可替代的人。主要包括总经理、副总经理、总经理助理、部门经理、高级主管和领班、中高级技术人员、具有广泛客户关系的销售人员、可塑性强且服务技能高的一线员工.调查问卷由两组问题组成。笔者简单随机抽样调查了义乌市+（ 家涉外星级饭店，共发放问卷+( 份，收回问卷-2 份,回收率为＆)1。其中有效问卷为—— 份，有效问卷回收率为 221 。问卷回收的具体情况见表%、表，。二、饭店核心员工流失特点分析(一）从流失时间来看，呈现出阶段性离职高潮特征。工作时间在% 年以下、％ ＊ , 年、0 ＊ + 年的饭店核心员工流失的比例分别为 0（3 ＄％1、003 2)1 、，&3 +01 .不难看出，饭店核心员工流失时间呈现出阶段性的高峰,即试用期前后时期、工作两年后的升迁时期和工作满五年后的工作...
