二级公共营养师考试重点复习：钾的物质性质物质性质 钾是银白色金属，很软，可用小刀切割。熔点 63.25℃，沸点760℃，密度 0.86 克/厘米(20℃)。钾的化学性质比钠还要活泼，暴露在空气中，外表掩盖一层氧化钾和碳酸钾，使它失去金属光泽，因此金属钾应保留在煤油中以防止氧化。钾在空气中加热就会燃烧，它在有限量氧气中加热，生成氧化钾;在过量氧气中加热，生成超氧化钾;金属钾溶于液氨生成深蓝色液体，可导电，试验证明其中含氨合电子，钾的液氨溶液久置或在铁的催化下会分解为氢气和氨基钾。钾的液氨溶液与氧气作用，生成超氧化钾，臭氧作用，生成臭氧化钾。 钾与水、冰或雪的反响在-100 摄氏度时仍反响尤其剧烈，生成氢氧化钾和氢气，反响时放出的热量能使金属钾熔化，并引起钾和氢气燃烧。钾与氢气发生反响，生成氢化钾。钾与氟、氯、溴、碘都能发生反响，生成对应的卤化物。钾与氮气共热可生成不稳定的叠氮化钾，但反响条件要掌握得极为严格，否则叠氮化钾又会分解为钾和氮气。与氨共热，生成氨基钾，并放出氢气。钾与汞形成钾汞齐，是复原剂。钾的氧化态为+1，只形成+1 价的化合物。金属钾很活泼，贮存和使用都要留心安全，由钾引起的火灾，不能用水或泡沫灭火剂扑灭，而要用碳酸钠干粉。钾离子能使火焰呈紫色，可用焰色反响和火焰光度计检测? 戴维在发现钾的试验中，用的是电解法，但在实际生产中却不能用此法，由于戴维用的是铂电极，它不与熔融的金属钾作用，但实际生产中只能用石墨电极，熔融的金属钾能渗透到石墨中，侵蚀电极。因此目前金属钾的生产措施都采纳金属钠与氯化钾的反响： Na+KCl=K↑+NaCl(高温) 钾的沸点比钠低，不停地将钾的蒸气分别出去，就能使反响持续进展。用真空蒸馏法可将钾的纯度提高为 99.99%。由于钾比钠贵，在一般状况下都用钠替代钾，钾盐的用途就比拟少。重要用作化肥，玻璃工业、烟火生产和肥皂工业的原料。超氧化钾汲取二氧化碳产生氧气，用于宇航。
