天天向上儿童青少年社工服务中心学生托管中心管理制度 一、管理原则品牌经营 法律规范管理 周到服务 人性托管专业师资 细致辅导 个性教学 特长培育环境优雅 舒适宁静 接送安全 后顾无忧科学膳食 营养味美 卫生新奇 健康成长 二、厨房管理制度⑴ 人员：工作员必须持有效健康证明上岗,有良好的个人卫生习惯，落实工作前洗手消毒、不留长指甲、不戴戒指、不吸烟.凡工作员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐病症时，应立即脱离工作岗位.⑵ 场所：确保每天卫生清理质量，不留卫生死角.每天小扫除，每周两次大扫除。⑶ 采购：“五不买”：不新奇的不买，不卫生的不买，不放心的不买，夏秋季节易中毒的蔬菜不买,非正规厂家及商场的不买。根据托管中心配发的超市充值卡购买各类物资。⑷ 加工：“五不加工”：未清洗洁净的不加工，营养搭配不合理的不加工,超过保质期的材料不加工,厨房卫生不合要求不加工。⑸ 储藏：生鲜肉类随时进冰箱冷冻，易变质蔬菜随用随买，存放在储藏室的蔬菜分类科学、摆放整齐，既通风又避光；冰箱及其它储存蔬菜食品场所及食品器具应做到每天清洁,每周清理，内外无污垢。⑹ 餐具:用餐后及时清理,餐具严格做到一洗、二刷、三冲、四消毒。⑺ 营养:加强伙食管理,丰富食谱,注意营养搭配.开出每周菜单，并提高业务水平,不断花样更新,每日保持二菜一汤（一荤一素）。每天都必须配备适时水果. 三、学生接送管理制度⑴ 准时：接送人员必须在放学前 5 分钟携带托管学生联系表及天天向上托管中心接送牌到校门口指定地点等侯学生。⑵ 准确：接送人员必须仔细清点人数并做记录,发现缺席应及时与学校老师或家长确认情况。⑶ 安全:每次至少两名接送人员，并视人数的变化再增派人员接送，确保途中安全。接送人员必须严格要求学生有序排队往返，中途不得让学生擅自离队,更不准在半路上追赶打闹。放学时确保学生悉数进入托管中心,返校时要确保学生全部进校门。(4)可靠：不得随意更换接送人员,如有需要须提前通知学生，以防止不法人员冒充本中心人员接走学生。 四、午餐管理制度⑴ 卫生：工作人员要引导学生，讲究卫生，保持饭桌、地面清洁，不随地乱丢剩菜、剩饭、纸屑、果皮、及随地吐痰得现象.饭后引导学生到卫生间漱口清洁口腔牙齿。⑵ 秩序：工作人员必须引导学生就餐前洗手、排队、保持宁静，领取自已的中餐就位吃.就餐保持宁静，不交头接耳,不随意下位走动。轻放餐具不得有响声.⑶ 节约:不浪费粮食,必须要求学生把饭...
