预定宴会工作流程图流程图说明填写宴会合同时要仔细填写,同时与客人复诉一遍,请客人签字核实。带看要求:带看宴会厅,以及包间,与客讲解餐厅文化,穿插店方实力,并介绍餐厅菜品,以及以往的宴会等。呈送菜单预付定金看好场地后,如预定日期,要详细问清桌数,时间(中午 / 下午),再次重复一遍,填写定金收据—客人签字—收银盖章—收取款项(点清数目,认清真伪)—与收银交接—填写收银定金本 .要求:菜单请客人审核一遍,并在菜单上面签字,(需缴纳30% 的菜品定金)接待要求:再接到客人有宴会方面的需求时,要及时与客人沟通,注意倾听,倾听中分析客人意向,(递茶)获知初步消费层次,问清桌数,宴会时间,宴会形式等填写定金收据(同下)要求:填写定金收据,(时间,桌数,要求,)把菜单第三联给予客人,店方留第一联备案,定菜定金要求:呈送宴会标准单,按起初获知的初步认定,以高至低推举,介绍高标菜单的优势,适合的人群,同时注意客情。预定日期要求:把菜单重新抄送至,楼层收银台,厨房,餐务部,服务部,做好交接(时间,厅房号,桌数,是否预留车位,是否准备其他事项,),把客人的愿景传达至各个部门。各部门下单诚送客人离店,并递上名片,再次恭候客人下次光临。