食用菌交易网工作人员花费大量时间收集和整理了以上常见食用菌中英文及学名对比表，所有的内容，我们已经过努力查证，但难免有错误和疏漏之处,望大家批判指正香菇别名：香蕈、香信、花菇等。英文名：Shiitake 学名:Lentinula edodes （Berk。) Pegler=Lentinus edodes （Berk.） Sing。木耳别名：黑木耳、耳子，光木耳。英文名：black fungus、jew's—ear、Wood Ear 学名：Auricularia auricula （L.ex Hook。） Underw。。相关：褐黄木耳别名：褐琥珀木耳、琥珀木耳、紫耳、水耳 （云南）学名： Auricularia fuscosuccinea （Mont.) Farl。毛木耳别名：厚木耳。英文名：Hairy Jew Ear 学名:Auricularia polytricha （Mont。) Sacc。相关：白色而质味近似的银白木耳，学名 Auricularia polytridha var. argentea Zhao et Wang。银耳别名：白木耳。英文名：White Fungus。学名:Tremella fuciformis Berk。金耳别名:金耳子、黄金银耳、黄木耳、金木耳、黄耳、脑耳、胶耳。英文名:Golden—White Ear 学名：Tremella aurantinalba Bandoni et Zang平菇别名：侧耳、北风菌。英文名：Oyster Mushroom 学名：Pleurotus Ostreatus (Jacq。 : Fr。） Kummer。相关：泡囊侧耳（台湾侧耳）P。 cystidiosus O。 K。 Mill.鲍鱼侧耳 P。 abalonus Han，K。 M。 Chen et S。Cheng 金顶侧耳（榆黄蘑）P。 citrinipileatus Sing。黄白侧耳(美味侧耳)P。 cornucopiae (Paul. ： Pers。） Rolland 商品名均统称平菇双孢蘑菇别名：白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇英文名： Agaricus brunnescens 、Button mushroom、Common cultivated mushroom 学名： Agaricus bisporus(Lange） Sing 金针菇别名：冬菇、朴菇、构菌、毛柄金钱菌。英文名：Velvet Foot、enoki mushrooms 学名：Flammulina velutipes （Fr。) Sing.= collyba velutipes 草菇别名：秆菇、麻菇、兰花菇、南华菇、贡菇、中国菇、广东菇、美味苞脚菇英名：Paddy Straw Mushroom、 Chinese Mushroom。学名：Volvariella volvacea (Bull。 ex Fr。） Sing。猴头菌别名:猴头菇、刺猬菌、猴头。英文名:Bearded Tooth、Monkey Head Mushroom（fungus）学名：Hericium erinaceus （Bull。 : Fr.) Pers。鸡腿菇别名：毛头鬼伞，鸡腿蘑，毛鬼伞.英文名：Shaggy Mane 学名：Coprinus comatus (Mull. ： Fr。）...
