从业人员健康管理制度一、凡在本单位从事接触直接入口食品工作的人员均应遵守本管理制度。二、新参加或临时参加接触直接入口食品工作的人员，应经健康检查，取得健康证明后方可参加工作。从事接触直接入口食品的人员每年至少进行一次健康检查,必要时接受临时检查。三、凡患有国务院卫生行政部门规定的痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，不得从事接触直接入口食品的工作。四、直接接触入口食品的人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，应立即脱离工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。五、食品安全管理员要及时对在本单位从事直接接触入口食品的人员进行登记造册,建立健康档案，组织相关人员每年定期到指定查体机构进行健康检查。六、食品安全管理员和部门经理要随时掌握相关人员的健康状况，并对其健康证明进行定期检查。七、从业人员健康证明应随身佩带(携带）或交主管部门统一保存,以备检查。食品安全自查与报告制度一、根据《食品安全法》及其他法规规定,定期对经营的食品安全状况进行检查评价。对贮存、销售的食品进行检查，查验食品的贮存条件、生产日期和保质期等，对腐败变质、超过保质期以及其他不符合食品安全标准或者要求的食品及时进行清理.发现其经营的食品属于《食品安全法》规定的禁止生产经营的范围或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止经营，并封存库存产品，通知相关食品经营者和消费者停止销售和消费相关问题食品.二、食品销售、贮存等场所的食品经营条件发生变化，与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施不再符合《食品经营许可管理办法》及其他食品安全要求的,立即实行整改措施。三、有发生食品安全事故的潜在风险的,立即停止食品经营活动，并向县食品药品监督管理局报告.索证索票制度一、索证索票是指为保证食品质量安全，在订货时,向供货方索取的有关证照和票据，作为证明食品来源渠道合法、质量安全可靠的凭证.二、购进食品时向食品供货商索取电子打印的统一格式的供货凭证,仔细核对凭证内容与实际食品是否一致，并按要求按月装订，保存 2 年以上。三、采购食品,应当查验供货者的许可证(包括营业执照、食品生产许可证或者食品经营许可证）和食品出厂检验合格证或者其他合格证明。四、在仔细查验以上相关证明文件后，索要文件的复印件，并根据供货商名称或者食品种...
