收银员工作职责工作职责及管理制度1. 仪容仪表：头发整齐、清洁、不可染色，不得披头散发。男员工短发前不及眉，侧不过耳，后不过衣领。精神饱满，表情自然，服装洁净洁净无褶皱,不留长指甲，不得趿着鞋走路。站立姿势,抬头挺胸，目视前方，面带微笑。打招呼：声音柔和、甜美、洪亮:12：00 之前,上午好，12:00—14：00 中午好,14：00—18：00 下午好，晚上好。2. 语言柔和，“请问您有没有预定？”假如有再说“请问您订的时哪一个包间."假如没有则问：“请问您几位？”。若是等位排号的则有位子时说:“不好意思,让您久等了，您这边请！。"不得与顾客大声吵闹，如有将直接开除，并扣除五天工资.3. 以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑,抬头，挺胸,两眼平视前方，两手交叉于腹部,右手握左手）。4. 具有较强的责任心，人品端正，工作仔细细致,熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能根据收款工作程序顺利完成工作。5. 熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐,不出差错，避开错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。6. 严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。7. 对于签单顾客结算时，必须由当事人签字。8. 每天需要按 要求 填写营业收入表、每日支出日报表、营业登记台账，确保各种报表的的真实性及准确性，且所有报表需要石总签字确认。9. 每天 5 点前需准备不少于 300 元的零钱，供找零用.兑换好当天所需要零钱,备用金必须天天核对,不得以白条抵现，仔细清点备用；10. 每天 5 点前将门的广告灯打开，并打开一楼所有的灯.二楼的灯如有客则需要全部打开。11. 保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时打卡,不得私自带款离岗。每天晚上 10 点前将多余现金打入建行卡，余额不得多于 500 元。余额需要确保安全，严防丢失。12. 每天晚上十点前将营业收入表、每日支出日报表、营业登记台账(前天的夜宵、当天午餐及晚餐）、充值卡使用登记记录等内容拍照片微信发送.13. 凡未付菜单需要有专门的登记台帐，凡免单也需要专门登记台账，并及时将登记好的台账发微信.14. 采购的物品无论多少、大小等都要进行验收，并对质量、数量、重量进行复核 ，所有物品及时填写进库登记台账。复核要求：与实物的名称、规格、型号、数量、重量等不相符时不验收、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，对购进物品已损坏的不验收。15. 库存物品，确保库存物品一周用量,提前通知相关人...
