瑷馨幼儿园防投毒应急处理预案 幼儿园本着为幼儿和教职工的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故.提高认识，加强领导，把维护幼儿健康和生命安全放在首位。做好幼儿园饮食卫生安全工作，减少幼儿群体性食物中毒、投毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，结合幼儿园工作实际，在仔细做好幼儿园食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生,保障师生身体健康和生命安全,特制定本预案。 一、工作原则 树立“责任重于泰山，安全第一"的思想，抓平常，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。 二、幼儿园防食物中毒、投毒抢救领导组织 园长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责幼儿园食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作. 1、领导小组 组长 陈秀芝 副组长 徐贵学 2、工作小组陈秀侠 高桂平 冯宝莲 3、应急救援小组王萌 田哲 三、预防事物中毒、投毒应急预案 （一）前期工作 1、严把食品原料进货关.幼儿园采购人员要严格把关,建立索证制度，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。 2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管,责任落实到人，库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌. 3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，并留有消毒记录. 4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜 250 克密封好在冷藏箱内保存 24 小时，并留有消毒记录。 A、食堂对食品加强卫生管理,特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品,防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查,发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作，做到持证上岗。 B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏，根据食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。 C、杀灭病原菌.杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌,当肉类食品深部温度达 80 度时，经 12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。 ...
