生鲜农产品的分类标准及其冷链物流品控管理为了更好地满足消费市场的需求,保证生鲜农产品的品质，降低损耗，本文主要综述了生鲜农产品冷链物流品控管理的对策,提出了肉禽类、果蔬类、水产类等生鲜农产品的分类标准，分析生鲜农产品冷链物流的品控管理存在的不足之处,并提出规避断链现象；提高生鲜农产品的保鲜技术、制冷技术水平;法律规范加工库存管理;加强物流技术人员的操作水平等合理化的对策建议.“民以食为天，食以鲜为先”.生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品.人们习惯把果蔬、肉类、水产称为“生鲜三品”。生鲜农产品的冷链物流过程包括运输、装卸、储存、流通加工、配送等环节，每个环节都面临着技术保证和管理优化的问题，以最大限度地保持生鲜农产品的色泽、风味、营养和新奇度。对具有保鲜、低温及温控要求高的肉禽、果蔬、水产等 3 大类农产品进行分析，确定其分类标准，并对生鲜农产品的冷链物流品控管理的手段与措施提出相应的建议.近年来,生鲜农产品越来越受到消费者的关注，对其品质也提出了更高的要求.对于生鲜农产品冷链物流体系,学界已经有了较为深化的讨论与探讨，但是对于生鲜农产品的分类标准及品控管理，还没有系统的讨论。对于生鲜农产品的分类及品控管理策略是本文的要点.生鲜农产品的概述生鲜农产品主要包括水果、蔬菜、肉禽、水产、花卉、蛋、奶制品等生鲜初级产品。生鲜农产品易腐烂，易受损，难贮存，不适合长时间运输。生鲜农产品的价值体现在其鲜活程度上，鲜活程度越高，经济价值越高,受损及腐败程度越高，经济价值相应会下跌。生鲜农产品也可分为初级生鲜农产品、冷冻冷藏生鲜农产品、加工生鲜农产品三大类。生鲜农产品都极易腐败变质，储存条件要求比普通产品更高。生鲜农产品的分类标准肉禽类的分类标准肉禽类生鲜品受温度的影响以及酶的氧化作用，容易滋生微生物而导致产品质量受损.2024 年,我国肉类总产量 8540 万吨，其中低温肉、冷鲜肉、冷冻肉占据相当一部分比例，仅冷鲜肉产量就达到 3637。1 万吨。放在冷库储存的肉类，一般分为鲜肉和冻肉两种类型。对于不同的品类，所要求冷库的温度也不尽相同.对于急需配送的冷鲜肉禽类产品，保鲜冷库的温度控制在 0℃～5℃之间，此时，肉禽类产品可以储存一周左右,若储存时间过长，鲜肉会变质，影响其品质。冻肉即把肉禽类产品放置于冷冻库中，库温控制在-18℃～-23℃之间，可以储存半年以上。在冷冻存储肉禽类产品...
