电脑桌面
添加小米粒文库到电脑桌面
安装后可以在桌面快捷访问

葡萄酒培训考核试题-考题

葡萄酒培训考核试题-考题_第1页
1/2
葡萄酒培训考核试题-考题_第2页
2/2
葡萄酒培训考核试题(时间:60 分钟 总分:100 分)一、填空题 (每空 1 分,共 40 分)1、葡萄酒按含糖量分类分为: 、 、 、 。2、葡萄酒的颜色主要取决于 ; 是构成红酒口味结构的主要成分。3、葡萄酒一般应该 放置。4、红葡萄酒的饮用温度一般介于 度;白葡萄酒需冰镇饮用,饮用温度通常在 度。5、高级红葡萄酒因酒中有少许沉淀物,饮用前须进行 。6、品尝葡萄酒有 3 大步骤: 、 、 。7、 国际上俗称的新酒节是在每年的 ,其品种是 ,产自 .8、号称世界红酒之王的是 。 二、单项选择题 (每题 2 分,共 20 分)1、传统的欧洲葡萄酒产区各有不同的规定,如老世界酒标签上如出现某葡萄品种名称时,表示该葡萄在酒中至少达到( )的含量。 A、75% B、50% C、100% D、85%2、世界上最受常见的白色酿酒葡萄( ) A、夏多内 B、雷司令 C、白苏维翁 D、品丽珠3、世界上最受欢迎的黑色酿酒葡萄是( ) A、卡本纳—苏维浓 B、卡本纳—弗朗克 C、黑品乐 D、梅洛 4、饮用红葡萄酒适宜用( )的酒杯? A、中高的小郁金香酒杯 B、中高的大郁金香酒杯 C 、矮脚的郁金香酒杯 D、一般的杯均可5、往酒杯里倒红葡萄酒时,倒多少量适宜?( ) A、酒杯容积的三分之一 B、酒杯容积的二分之一 C、酒杯容积的五分之一 D、倒八分满6、下列那款葡萄酒适宜冰冻后再饮用( ) A、添百利波尔多红葡萄酒 B、博若莱新酒 C、澳洲设拉子 D、阿廷马尔贝克7、关于葡萄酒新酒世界,下列说法错误的是( ) A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的 B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种 C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主 D、旧世界是家族式,规模较小三、多项选择题 (每题 2 分,共 20 分)1、红葡萄酒一般适合与下列哪些菜肴搭配( ) A、烤鸭 B、点心 C、海鲜类 D、沙拉 E、奶酪2、下列哪些属于旧世界葡萄酒国家( ) A、西班牙 B、澳大利亚 C、德国 D、美国 E、意大利3、下列葡萄酒出产国中,哪些国家比较注重葡萄酒传统酿造工艺( ) A、葡萄牙 B、阿根廷 C、美国 D、意大利 E、澳大利亚4、影响葡萄酒质量的要素有:( ) A、年份 B、土壤 C、人 D、气候 E、阳光日照数的多少5、下列选项中哪类属于发酵酒( ) A、葡萄酒 B、啤酒 C、威士忌 D、黄酒 E、伏特加四、推断题。 (每空分共 20,错的打×,对的打√)1、红葡萄酒储存时间越久,颜色越浅。( )2、意大利出产的汽泡酒...

1、当您付费下载文档后,您只拥有了使用权限,并不意味着购买了版权,文档只能用于自身使用,不得用于其他商业用途(如 [转卖]进行直接盈利或[编辑后售卖]进行间接盈利)。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。
3、如文档内容存在违规,或者侵犯商业秘密、侵犯著作权等,请点击“违规举报”。

碎片内容

葡萄酒培训考核试题-考题

确认删除?
VIP
微信客服
  • 扫码咨询
会员Q群
  • 会员专属群点击这里加入QQ群
客服邮箱
回到顶部