大豆深加工工程中心建设项目申 请 报 告（资金申请报告） 目 录第一章摘要 11.1 提出背景 11.2 讨论方向与任务 21.3 基础条件 31.4 意义 3第二章建设背景与必要性 42.1 本领域在国民经济建设中的地位与作用 42.2 国外技术和产业进展状况、趋势与市场分析 62.3 本领域当前急待解决的关键技术问题 142.4 本领域成果转化与产业化存在的主要问题与原因 16第三章申报单位概况和建设条件 193.1 申报单位与主要发起单位概况 193.2 拟工程化、产业化的重要科研成果与其水平 233.3 与工程中心建设相关的现有基础条件 26第四章主要任务与目标 294.1 工程中心的主要进展方向 294.2 工程中心的主要任务 294.3 工程中心的进展战略与经营思路 304.4 工程中心的预备期和中长期目标 31第五章管理与运行机制 345.1 工程中心的机构设置与职责 345.2 工程中心的运行机制 35第六章经济和社会效益初步分析 376.1 经济效益 376.2 社会效益 386.3 环保效益 39附件1、工程中心法人营业执照2、工程中心章程3、前期科技成果证明文件4、其它配套证明文件等第一章 摘要1.1 提出背景大豆是一种古老的食品，先时大豆就已成为重要的粮食作物，唐宋以来大豆种植地区逐步向长江流域扩展，目前我国各省区几乎都有栽培，其营养价值与作为一种重要的粮食资源已被人们熟知，大豆含有大量的生理活性成份，被誉为“功能性成分的宝库”。我国早已认识到有关大豆与大豆蛋白对健康的重要性，大豆加工业近年来进展迅猛，省以其得天独厚的气候、地理优势，目前已成为全国大豆生产和加工业大省。目前大豆的利用还仅限于油脂和蛋白，而对于其副产物大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆多肽、膳食纤维、异黄酮等功能性食品的开发尚处于实验阶段未实现产业化。现阶段这些副产物以油脚、豆渣、豆清水等下脚料或废弃物的形式被白白的浪费，而且外排的豆清水因含有丰富的有机物质，COD 严重超标，使得达标处理存在很大的难度，成为困扰我国大豆蛋白生产企业进展的致命性难题，成为我国水资源污染治理的重要课题。将大豆“压干、榨尽”，延伸其产业链，在大豆中充分提取这些功能性食品，不仅可以创建节约型社会，改善国民的膳食，提高全民的生活质量，还可以在很大程度上降低大豆加工业外排豆清水的 COD含量，缓解目前日益严重的水资源污染问题。为加快大豆精深加工产品各项技术讨论进展，促进科研成果的产业化，实现大豆加工行业的综合利用，并攻克现...
