大豆深加工工程中心建设项目申 请 报 告（资金申请报告） 目 录第一章摘要 11
1 提出背景 11
2 讨论方向与任务 21
3 基础条件 31
4 意义 3第二章建设背景与必要性 42
1 本领域在国民经济建设中的地位与作用 42
2 国外技术和产业进展状况、趋势与市场分析 62
3 本领域当前急待解决的关键技术问题 142
4 本领域成果转化与产业化存在的主要问题与原因 16第三章申报单位概况和建设条件 193
1 申报单位与主要发起单位概况 193
2 拟工程化、产业化的重要科研成果与其水平 233
3 与工程中心建设相关的现有基础条件 26第四章主要任务与目标 294
1 工程中心的主要进展方向 294
2 工程中心的主要任务 294
3 工程中心的进展战略与经营思路 304
4 工程中心的预备期和中长期目标 31第五章管理与运行机制 345
1 工程中心的机构设置与职责 345
2 工程中心的运行机制 35第六章经济和社会效益初步分析 376
1 经济效益 376
2 社会效益 386
3 环保效益 39附件1、工程中心法人营业执照2、工程中心章程3、前期科技成果证明文件4、其它配套证明文件等第一章 摘要1
1 提出背景大豆是一种古老的食品，先时大豆就已成为重要的粮食作物，唐宋以来大豆种植地区逐步向长江流域扩展，目前我国各省区几乎都有栽培，其营养价值与作为一种重要的粮食资源已被人们熟知，大豆含有大量的生理活性成份，被誉为“功能性成分的宝库”
我国早已认识到有关大豆与大豆蛋白对健康的重要性，大豆加工业近年来进展迅猛，省以其得天独厚的气候、地理优势，目前已成为全国大豆生产和加工业大省
目前大豆的利用还仅限于油脂和蛋白，而对于其副产物大豆低聚糖、大豆卵磷脂、大豆多肽、膳食纤维、异黄酮等功能性食品的开发尚处于实验阶段未实现产业化
现阶段这些副产物以油脚、豆渣、豆清水等下
