食品添加剂使用管理制度一、首先对食品添加剂生产厂家和供应商的资质与质量保证能力进行评估，确定为合格供方的方可购进其食品添加剂。二、采购食品添加进时应认明标签上“食品添加剂”字样，向销售者索取检验合格证或化验单。对产品标签没有生产许可证编号，没有厂名厂址、使用围、使用量等说明容的添加剂不能购买，采购时严格根据《进货查验记录管理制度》执行。三、食品必须添加是食品用途的添加剂，添加剂产品说明书的容必须真实，禁止使用非食品添加剂。四、对购进的食品添加剂，应先审查其是否为合格供方提供的产品，索取其有关资质证明（三证一报告），填写索证记录。五、购进的食品添加剂验收时，应索要本批次产品的出厂检验报告单和企业同产品近期有资质的检验机构出具的检验报告，并加盖企业（或供应单位）的公章，否则不予接收。六、食品添加剂实行专库（柜）专用，而且库房要求必须同时两人以上管理，仓库依据合法的证、票据办理入库手续，否则不得入库和使用。七、仓库食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台帐，详细记录食品部添加剂的入库与领用情况。八、生产配料人员应建立食品添加剂详细的使用记录，食品添加剂使用量和使用围要严格根据 GB2760《食品添加剂使用卫生标准》以与卫生部相关公告执行，不得超过规定中的最大限值和适用围，不得超围、超量使用。九、所用食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示。原料进货查验管理制度一、食品生产加工小作坊应有经培训合格的专（兼）职人员负责食品原料、食品添加剂与食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。专（兼）职人员应当掌握食品安全法律知识、食品安全基本知识以与食品感官鉴别常识。二、采购食品原料、食品添加剂与食品相关产品，应当到证件齐全的食品安全生产经营单位或批发市场采购，并应该索取，存留有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等容。长期定点采购的，与供货商签订包括保证食品安全容的采购供应合同。三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存该有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每笔送货单。四、从流通经营单位（商场、超市）批发零售市场等）批量或长期采购时，应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章（或签字）的每笔购物凭证或每...
