目 录第一章 总则.................................................................................................................1第二章 单店的组织结构...............................................................................................2第三章 单店的日常运作管理........................................................................................7第一节 物料管理................................................................................................................7第二节 工时管理..............................................................................................................11第三节 财务管理..............................................................................................................13第四节 品质管理..............................................................................................................18第五节 服务管理..............................................................................................................22第六节 环境管理..............................................................................................................25第七节 保全管理..............................................................................................................28第八节 设备管理..............................................................................................................30第九节 分析与总结..........................................................................................................31第四章 人员管理........................................................................................................32第一节 人员招聘..............................................................................................................32第二节 人员培训..............................................................................................................37第三节 薪酬与考核........................................................................................
