颁 布 令为法律规范企业的生产管理，仔细贯彻《食品安全法》,确保出口食品的安全，公司依据国家质检总局第 142 号令《出口食品生产企业备案管理规定》和国家认监委 2024 年第 23 号公告《出口食品生产企业安全 卫 生 要 求 》 以 及 美 国 水 产 品 HACCP 法 规 、 欧 洲 议 会 和 理 事 会（EC）NO852/2024、（EC)NO853/2024 等规章建立了本管理手册。本手册是指导我公司食品安全卫生管理体系运行的纲领性文件，也是我公司各部门、各过程活动应遵循的基本准则。全体员工要自觉学习各项规定,并以实际行动仔细贯彻执行,确保食品安全卫生管理体系能得到有效地运行并能持续改进.本质量手册自 2024 年 4 月 18 日起正式实施。 湖北大自然农业实业有限公司 总经理： 2012 年 4 月 1 日一 总 则1 目的1。1 对本企业食品安全卫生管理体系的建立与实施做出整体规定。1.2 对外介绍公司的食品安全卫生管理体系,以证明其符合有关法律法规及顾客的要求。1.3 对内作为指导生产管理、控制各项过程的依据，使一切过程活动都有据可依。2 依据：2。1 国家质检总局第 142 号令《出口食品生产企业备案管理规定》和国家认监委制定的《出口食品生产企业安全卫生要求》。2.2 《出口水产品生产企业注册卫生法律规范》2.2 美 国 水 产 品 HACCP 法 规 、 欧 洲 议 会 和 理 事 会 （ EC ） NO852/2024 、(EC）NO853/2024 等规章。3 范围适用于本公司所生产的水产加工品，包括冻煮小龙虾、冻鱼片、盐渍鱼等。4 文件的构成本公司的体系文件分为:一级文件：食品安全管理手册二级文件：程序文件、HACCP 计划书三级文件:技术性文件和支持性文件（作业指导书和质量记录）.5 文件的管理5。1 体系文件由 HACCP 小组编写,总经理审批并颁布实施，品控部归档管理。5。2 体系文件的发放：体系文件由品控部组织印发，并按“受控"和“非受控”两种方式进行标识.发放时，遵照“受控”体系文件的发放范围发给体系所涉及的部门，“非受控”体系文件经总经理审批后发放给需要部门。5.3 体系文件的修改：应根据总经理的指令对体系文件进行修改.一般为每年组织一次，可在管理体系审核的基础上进行。根据更改内容的多少，采纳换版、换页的方式；更改的内容应经 HACCP 小组（制订者）审核，总经理重新予以批准，品控部办理相应的审批手续，并按要求办理发新收旧手续。5.4 各部门要指定专人对体系文...
