高职酒店管理专业培养计划改革创新探索

高职酒店管理专业培育计划改革创新探究 摘要:当今酒店业的进展速度迅猛，大量需要基层管理人才，而众多高职院校开设了酒店管理专业，但毕业后酒店就职率较低。如何为酒店培育出色的有基层管理潜力的人才是一个相当严峻的问题。本文对高职酒店管理专业培育方案进行了大胆创新探究，并提出了一线+二线+综合的培育模式。 关键词:高职;酒店管理专业;培育模式 1 引言 随着中国经济的蓬勃进展，中国涉外星级酒店的不断扩张，不同的国际酒店管理公司例如:美国的万豪集团，英国的洲际集团，德国的凯宾斯基，法国的雅高集团等都在我国寻求商机，为不同的物业方提供管理服务。由于涉外星级酒店数量的迅速增长，造成了酒店基层管理型人才的短缺。作为人才培育的重点单位，高职院校应承担起关键的责任。而现今的高职院校酒店管理专业的培育计划存在很多不足，导致了很多学生毕业后进入酒店企业无法得心应手地适应工作岗位的要求，在紧张激烈的竞争下，大多数学生还是选择了离开酒店行业，另投他处。然而本文为高职酒店管理专业提供一个全新视角下的培育计划，望为奋斗在高职酒店管理专业的专业人士提供新思路以至于更有效地培育涉外星级酒店的基层管理人才。 2 高职酒店管理专业培育计划现状分析及问题 大多数高职酒店管理专业的培育计划是以培育具有良好的酒店服务与管理素养、扎实的专业技能和一定的国际视野，具备酒店服务、管理基础理论、酒店服务、管理基本技能，熟悉酒店服务与管理技术领域基本法律规范，适合当地经济进展需要的，具备较强的就业创业能力和一定的可持续进展及社会适应能力的高素养技术技能人才。高职院校酒店管理专业基本上都沿用“2+1”教育模式，即在校理论学习两年，顶岗实习八个月或一年，通过顶岗实习进行毕业设计。在校理论学习包括利用校内实训基地所进行的实训课程。事实上，多数高职院校都有固定的校外实训基地，除了毕业实习首选校外实训基地以外，在校理论学习期间也会因课程需要及酒店需要灵活安排短期顶岗实习。而现今的高职酒店管理专业培育计划主要出现的问题在于四点：（1）办学模式相对单一，没有突破。过于重视理论知识学习，虽然设置大量的实践环节，但样式僵硬。或并不能按质按量完成。学生只是接受指导，再应付了事，而真实操作比较少，比如：酒店信息化系统软件——OPERA 前台系统，在教学过程中老师只是帮助学生进行理论讲解，有条件的学校还会进行一些简单的上机操作，但到实际工作场合，学生往往还是...