上海小吃调研方案调研目的通过实地调研，了解上海地区的小吃现状和市场需求，为开发具有市场竞争力的小吃产品提供依据。调研内容1.上海地区著名的小吃产品及其制作原料和方法；2.上海地区小吃市场的现状、市场规模以及竞争格局；3.消费者对小吃口感、价格、包装、卫生等方面的需求；4.相关政策法规和行业标准。调研范围上海市辖区内的小吃店和摊位，包括商业区、旅游景点、市场和街头小巷等，共计 30 个地点。调研方法1.实地走访：团队成员前往相应地点进行走访，采纳面对面的方式，与商家和顾客进行沟通；2.网络调查：通过多种渠道（微博、微信、贴吧等）展开调查，并进行数据分析；3.户外问卷：在适当的地段，由团队成员向路人发放调查问卷，收集人群心理、行为、需求等多种信息。调研期限调研期限为 30 天，从 9 月 1 日开始，9 月 30 日结束。调研结果分析对调研结果进行整理和分析，得出以下结论：1.上海地区小吃市场竞争激烈，散装小吃占据大部分市场份额；2.消费者更加注重小吃口感和卫生，对价格敏感；3.小吃店的食材采购渠道不稳定，有一定的食品安全隐患；4.小吃店的服务和包装需要进一步提升。结论在调研结果的基础上，建议小吃企业应注意以下几点：1.加强对小吃卫生和质量的检查和控制；2.提高小吃的包装和服务水平，提升消费者的满意度；3.开发口感独特、价格适中的小吃产品，抢占市场份额；4.加强与食材供应商的合作，保障食品的安全和可靠性。参考资料1.上海地区小吃市场分析报告；2.《小吃食品安全管理法律规范》等相关政策法规；3.相关行业标准，如《小吃生产加工工艺法律规范》等。
