一、我国面粉加工业基本情况和特点(一)行业进展势头平稳，整体实力较强(二)加工在小麦产区区域集中情况明显从小麦加工产能区域分布看，产能超 2024 万吨的省份 2 个，为河南和山东;超 1000 万吨省份 3 个，为江苏、河北和安徽;超 200 万吨省份 7 个，为陕西、新疆、湖北、四川、广东、黑龙江和山西
其中，除广东、黑龙江之外，面粉加工业主要集中在小麦产区，尤以黄淮海小麦产区最为明显
该区域河南、山东、江苏、河北、安徽五省小麦产量高，约占全国总产的 75%左右
面粉加工企业数量多，五省入统企业 1558 家，约占全国入统数量的 56%;小麦粉生产能力所占比重大，五省年加工能力 8241
8 万吨，约占全国总产能的68%，较上年增加 495 万吨，比例增加 1
2 个百分点;小麦粉实际产量大，五省小麦粉产量 4096
6，约占全国总产量的'74%，较上年增加 39
5 万吨，比例增加 0
3 个百分点
(三)普通面粉在产品结构中所占比重大由于国内居民面粉消费主要用于制作馒头、面条等主食，国内面粉加工企业也以生产普通面粉为主，普通粉在产品结构中所占比重大，仍占据面粉主流市场
据统计，2024 年普通面粉(特一粉、特二粉、标准粉)产量 4724
4 万吨，较上年增加 235
4 万吨，超过总产量的 85%
全麦粉、专用粉、营养强化粉等特色面粉产量约 624 万吨，较上年减少 100 万吨，占总产量的 11%左右
随着经济和社会的进展，人们对品质要求的提高，普通粉将不能满足消费者多样化消费需求
在细分市场上，特色面粉仍有较大的进展潜力和市场空间
二、当前我国面粉加工行业面临的问题(一)行业产能过剩，产品附加值低2024 年，全国小麦粉加工行业平均产能利用率 66
1%，且产能增幅是产量增幅的近 10倍，产能过剩问题进一步加剧
目前，行业内中小型企业仍占多数，日处理能
