我国畜产品质量认证及相关法律法规一、我国畜产品质量安全现状及成因v(一)畜产品质量安全现状v 畜产品质量安全：指畜产品中不应含有可能损害或威胁人体健康的因素，不应导致消费者急、慢性中毒或感染疾病或产生危及消费者及其后代健康的隐患。(一)畜产品质量安全现状1、畜产品药物残留严重超标主要来源于：一是饲养过程（三聚氫胺） 二是来源于饲料 （棉芬） 三是加工过程(一)畜产品质量安全现状v2. 人畜共患病蔓延(禽流感、口蹄疫、肝包虫、碳阻等)3. 重金属有害物质及生物性有毒物质（贡、铅、抗生素超标）4. 畜产品加工过程污染严重 5. 畜产品掺杂使假突出(二)引起我国畜产品质量安全问题的成因v1、利益驱使导致质量安全隐患 2、畜产品质量监督管理制度不健全(1)畜产品质量安全法规不完善 (2)畜产品质量安全标准落后 (3)质量标准法律效力不够 (4)法律法规的系统性和协调性较差(二)引起我国畜产品质量安全问题的成因v3、畜产品质量管理机制不完善(1)管理组织体系不协调 (2)管理机构力量薄弱 4、生产和质量监管技术落后(1)畜产品生产加工各环节技术落后 (2)质量检测手段落后(二)引起我国畜产品质量安全问题的成因v5、地区生态环境污染十分严重v6、畜牧业产业化发展水平低下一是饲养方式(养猪) 二是畜产品商品 三是龙头企业少 四是畜产品产业链二、我国畜产品质量安全的发展趋势v(一)发展生态畜牧业是保证畜产品质量安全的必然趋势v 生态畜牧业：以生态平衡为前提，以畜牧业为主的复合生产体系。横向实行草业、饲料工业、饲养业、驯养业、养鱼业、乡镇企业全面发展；纵向实行牧、工、商、运、服一体化经营。二、我国畜产品质量安全的发展趋势 v(二)畜产品的外来病原污染和旧病复发日趋严重一是外来病原污染 二是旧病复发二、我国畜产品质量安全的发展趋势v(三)畜产品兽药残留和其他化学性污染趋向扩大和加重一是兽药(包括药物添加剂) 二是工业“三废” 三是原子能的利用二、我国畜产品质量安全的发展趋势 v(四)转基因动物产品的质量安全问题 v(五)我国畜产品质量安全体系建设面临挑战一是来自生产者 二是来自消费者和流通方式 三是来自产业发展 四是来自地方政府支付能力二、我国畜产品质量安全的发展趋势v(六)畜产品色泽、嫩度和香味进一步受到消费者关注v(七)饮食和生活方式的变化成为新的不安全因素一是饮食习俗 二是方便食品 三是在外就餐机会增加 四是生冷畜产品、煎炸烧烤食品增多二、我国畜产品质量安全的...
