单位职工食堂安全整治方案单位职工食堂安全整治方案为进一步加强各单位职工食堂食品安全监管工作，不断法律规范职工食堂加工制作流程，提升食品安全管理水平，消除食品安全隐患，保障广阔干部职工饮食安全，根据《》要求，结合水务系统实际，制定本工作方案。一、指导思想。以新时代中国特色社会主义思想为指导，根据“四个最严”的要求，深化开展职工食堂食品安全专项整治。全面落实食品安全主体责任，加强食品安全管理。法律规范食品经营许可，健全完善食品管理制度，严把食品原辅料入口关，严控加工制作流程，提升改造设备设施，推行文明餐桌行动，强化监管措施,提升监管水平，防控群体性食品安全事件发生，保障干部职工安全放心用餐。二、整治目标。全面开展职工食堂食品安全专项整治行动，以安全用餐、健康用餐、文明用餐为导向，以落实“八个严格”监管措施为载体，强化食品安全主体责任落实，建立健全长效监管机制，提升行政监管和食品保障能力，构建政府监督、部门监管、食堂自律、法人负责、职工参加的工作格局。实现“布局基本合理、设施基本齐全、制度基本完善、安全基本保障”目标,达到食堂亮证经营食品安全可追溯、从业人员持证上岗、卫生环境干净、食品安全管理人员配备到位、带头使用公筷公勺和分餐制，努力打造明厨亮灶工程。三、整治内容。（一）严格落实食堂食品安全主体责任。各水管单位是食品安全的责任主体,单位法人代表和主要负责人是食品安全第责任人,食堂负责人为食品安全直接责任人。各单位应配置专职或兼职食品安全管理人员,建立健全食品安全管理制度,将食品安全工作纳入单位的日常管理中,健全完善食品安全管理制度,明确食品安全责任;加强《食品安全法》《食品安全法实施条例》《餐饮服务食品安全操作法律规范》等法律法规以及食品安全知识的教育培训,增强从业人员责任意识、法律意识和安全意识。（三）严格法律规范食品经营许可管理。开展对辖区职工食堂的摸底排查,摸清底数,建立档案,仔细核查食品经营许可证有效性和合法性,对新开办和未办理食品经营许可的食堂,要严格根据《食品经营许可管理办法》规定办理许可,对设计布局不合理、设施设备不具备、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人员配置不到位、不具备相应条件的职工食堂,一律不得核发《食品经营许可证》;对因许可条件发生变化,未及时办理变更、延续补发或注销手续的,责令限期办理;对未经许可从事餐饮经营的,严格依法进行查处。（四）严格落实文明餐桌提升行...
