八、食品储存管理制度、应建立食品贮存制度
贮存管理人员应熟悉制度要求和各类食品贮存的基本要求
、贮存场所应建在地势较高，干燥，交通方便的地区，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
、贮存食品的场所应保持清洁，定期清刷，无积尘、无食品残渣，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜡挪，不应存放有毒、有害物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活用品
应有充足的自然光线或人工照明，亮度应能满足工作需要
、食品常温贮存的场所应有良好的通风、排气装置、空气清新
、食品贮存仓库和货架的设计应满足食品卫生要求，在食品贮存区域，不同类别食品应进行适当的物理隔离
食品距离墙壁、地面均应在以上
、具有强烈挥发性气味和腥味的食品，要求不同冷藏温度的食品，需经特殊处理的食品，容易交叉污染的食品应专库储存，不应混放
、上架食品应分类贮存
贮存的散装食品应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容
、贮存有温度要求食品的场所应有降温或调节温度的设施
贮存冷却物和冻结物的冷藏间的温度和相对湿度应符合国标规定
、应按照保证食品安全的要求贮存食品，遵循先进先出的原则，定期检查库存食品的质量和数量，及时清理变质或超过保质期的食品
九、食品添加剂使用与管理制度、使用食物添加剂时，必须使用经省级卫生行政部门批准的食品添加剂，取得生产许可证书
必须按照《食品添加剂使用卫生标准》和卫生管理办法的规定，严格控制使用范围和使用量
必须符合《食品添加剂使用卫生标准》要求的使用范围和使用限量
、对食品添加剂保管及配制使用人员进行食品添加剂基本知识的培训，确保食品添加剂的采购、保管及使用得到有效控制
、使用食物添加剂前，需索取食品添加剂的相关资料，索证包括：卫生许可证生产许可证检验报告合格证等；进口食品添加剂要索取口岸卫生检疫证明
需检查产品外包装标志标签，有无标示“食品添加剂”字样等，查看外
