学校食堂食品安全专项整治工作汇报

学校食堂食品安全专项整治工作汇报(精选多篇)第一篇：学校食堂食品安全专项整治为全面贯彻落实国家食品药品监督管理局与教育部《关于深化开展学校食堂食品安全专项整治工作的通知》要求，根据淄食药监办【某某】122 号件精神。根据件精神，加强组织领导，实行有效措施，切实做学校食堂食品安全工作。在上级领导的指导下和学校领导是直接部署下，根据件要求，结合我校实际情况，全面开展我校的学校食堂食品安全专项整治工作。主要从以下几个方面做自查整改工作。一、建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。校长与食堂管理人员签订食品安全责任书，食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书，形成了健全的学校食品安全管理组织机构。管理人员及从业人员分工明确、责任到人。学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。二、严格根据《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。并严格根据《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。三、制订并严格落实食品安全管理制度。每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境常常性的清洁卫生。严格执行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。安装了四个换气扇和一个抽油烟机，有效的做了食堂、储藏室及制作间的空气流通。四、建立了从业人员健康管理档案，从业人员每年 3 月上旬，定期进行健康查体并领取健康证书，做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。根据规，食堂从业人员当患有阻碍食品安全的疾病时及时上报，食堂管理人员及时调整工作岗位。五、积极开展食品安全知识和技能培训，从业人员掌握必要的食品安全知识。积极响应教育体育局的培训计划，派出管理人员进行培训。对食堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训，并建立从业人员培训档案。六、落实索证、索票制度。采购食品及原料严格根据上级主管部门的要求，实行食品及原料的准入制度。坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品，严把进货渠道关。对蔬菜原料进行农药残留检测，合格后方可使用。学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品时，及时索要其卫生许可证、产品质量检测报告等。建立健全食品及原料进货台账。建立严格的进货检查验收制度，进货验收后，检验人员要签字负责，并注意产品保质期，原料、食品储存必须在保质期内使用，严格避开出现过期食品及原料。食品及原料的存放，严格根据管理...