抹茶点心制作方法一 (糯米粉、水、细砂糖、水麦芽、炼乳)20 克、白豆泥馅 300 克、水麦芽 20 克、抹茶粉少许、水少许、红豆泥馅 120 克做法 1、红豆隔水浸泡一夜煮成红豆泥馅(红豆馅做法见抹茶蛋糕卷)，红豆泥馅需将红豆馅过筛，我直接捣烂成红豆馅了，不如红豆泥细腻。 2、白芸豆浸泡一夜，倒入锅中加足量水大火煮开，小火煮一个半小时。 3、捞出白芸豆加入清水放入搅拌机中搅成泥(我这个搅拌机需要加水搅拌，有的不需要加水的就不用加了，后面煮的时间还短一些) 4、将白豆泥倒入锅中大火翻炒至汤汁收干，放入白砂糖适量盐少许，继续翻炒至绵软细致即可。 5、糯米粉 50 克加水 45 克拌匀，用裱花袋挤入煮沸的水中，煮至浮起再中火续煮 3分钟捞出，趁热放入钢盆中，加细砂糖 20 克、水麦芽 8 克、炼乳 8 克，搅拌至光泽 Q 状即可(第五步为求肥做法，在日式点心中常常用到) 6、取 20 克求肥，加入白豆泥馅 300 克拌匀，加入少许抹茶粉和水，揉压拌匀即可。 7、将白豆泥馅每个分成 50 克，搓成上尖下宽的水滴状，再用擀面棍擀成约 0.3 厘米的厚度，修饰成叶状。 8、将红豆泥馅分成每个 20 克，差成椭圆形，再包入白豆泥馅中，用牙签划出叶脉即完成。
